Las empanadas fritas de carne son un delicioso platillo de la gastronomía popular en muchos lugares de América Latina. Rellenas de sabrosa carne sazonada y envueltas en masa crujiente, son un aperitivo o comida tradicionalmente disfrutado en reuniones familiares y eventos festivos. Su combinación de texturas y sabores las convierte en un favorito que deleita a los amantes de la comida reconfortante.
Ingredientes
Para la masa:
2 tazas (250 g) de harina de trigo
1/2 cucharadita de sal
1/4 taza (60 ml) de aceite vegetal
1/2 taza (120 ml) de agua tibia
Para el relleno:
300 g de carne de res molida
1 cebolla pequeña, picada finamente
1 pimiento rojo, picado finamente
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal para freír
Antes de preparar empanadas fritas de carne, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y la masa bien refrigerada. Calienta el aceite a la temperatura adecuada para lograr una fritura crujiente, y recuerda sellar bien los bordes para evitar que se abran durante la cocción.
Indicaciones
Preparación de la masa:
- En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.
- Agrega el aceite vegetal y mezcla hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.
- Agrega gradualmente el agua tibia mientras mezclas, hasta que la masa forme una bola.
- Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos minutos, hasta que esté suave y elástica.
- Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar mientras preparas el relleno.
Preparación del relleno: - En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega el pimiento rojo y cocina por unos minutos hasta que esté tierno.
- Agrega la carne molida y cocine hasta que esté completamente dorada y cocida.
- Agrega el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien y cocina durante unos minutos más.
- Retira la mezcla del fuego y déjala enfriar antes de armar las empanadas.
Armar y freír las empanadas:
- Divide la masa en pequeñas bolas del tamaño de una nuez.
- Estira cada bola en un círculo delgado en una superficie enharinada.
- Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo de masa.
- Dobla la masa por la mitad para cubrir el relleno y presiona los bordes para sellarlas. Puedes usar un tenedor para hacer un diseño en el borde.
- Calienta suficiente aceite en una sartén grande para cubrir las empanadas.
- Cuando el aceite esté caliente (alrededor de 180°C), agrega las empanadas con cuidado y fríelas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
- Retira las empanadas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de tus deliciosas empanadas fritas de carne. Recuerda que las cantidades y los tiempos son aproximados, así que siéntete libre de ajustarlos según tus preferencias. ¡Buen provecho!