Remolinos con nata y pasas: brioches suaves y súper deliciosos

Para la masa:
200g de leche
15 g de levadura de cerveza fresca (o 5 g seca)
50m de aceite de oliva o de semillas
100 g de azúcar
1 huevo
cáscara de un limón
500g de harina

Para el relleno:
250 g de natillas
80g de pasas