Delicias de avena sin azúcar y sin harina: ¡manzanas, zanahorias y mucho más!

¿Tienes antojo de un postre cálido y reconfortante pero quieres evitar el azúcar refinado y la harina? ¡Esta receta es la respuesta! Aquí, combinamos la dulzura natural de las frutas con la saciedad de la avena para crear un postre horneado delicioso y saludable. Lleno de manzanas ralladas, zanahorias y un toque de stevia para darle dulzura, esta delicia de avena seguramente se convertirá en tu nuevo favorito.

Ingredientes:
2 tazas (200 g) de avena en hojuelas, picada en una licuadora
1 cucharadita de polvo para hornear
1 taza (240 ml) de leche de su elección (láctea o vegetal)
1 zanahoria rallada
9 albaricoques secos, enjuagados con agua caliente y picados
4 cucharadas de pasas, enjuagadas con agua caliente
1 manzana rallada
1 cucharadita de canela
3 huevos
4 cucharadas de stevia u otro edulcorante de su elección
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de aceite de oliva
Cacerola de 18 cm
Instrucciones:
Precalentar y preparar: Precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Engrasar ligeramente la fuente de horno de 18 cm con un toque de aceite de oliva para poder desmoldarla más tarde.
Fiesta de avena y levadura en polvo: en un bol grande, combina la avena picada (utilizando la batidora para obtener una textura más fina) y la levadura en polvo. Esto forma la base de nuestro pastel saludable.
Diversión afrutada: ¡ Es hora de agregarle todo lo bueno! Agrega la zanahoria rallada, los albaricoques secos picados, las pasas lavadas y la manzana rallada. Mezcla todo bien para asegurar una distribución uniforme de los ingredientes.
Mezcla excelente para preparar huevos: en un recipiente aparte, bate los huevos hasta que queden suaves y esponjosos. Luego, agrega la stevia (o el edulcorante que hayas elegido), el extracto de vainilla y el aceite de oliva. Vuelve a batir hasta que se integren bien.
La mezcla perfecta: vierte la mezcla de huevo húmedo en la mezcla de avena seca y mezcla suavemente con una espátula hasta que todo esté completamente incorporado. Quieres una masa uniforme.
¡Hornéalo y listo! Vierte la masa en una fuente para horno engrasada y extiéndela de manera uniforme. Déjala hornear en el horno precalentado durante 45 a 50 minutos. ¡No la pierdas de vista! La parte superior debe adquirir un bonito color marrón dorado y un palillo insertado en el centro debe salir limpio.
Frescura reconfortante: una vez transcurrido el tiempo de cocción, retira la cazuela del horno y déjala enfriar un poco antes de servir. Esto le dará tiempo a que se endurezca correctamente.
Más sobre esta receta:
Esta receta es una manera fantástica de disfrutar de un postre delicioso y saludable. Siéntete libre de experimentar con diferentes frutas secas o nueces picadas según tus preferencias. También puedes sustituir el aceite de oliva por aceite de coco derretido para obtener un sabor ligeramente diferente.

Conclusión:
Así que la próxima vez que busques una opción de postre sin azúcar ni harina, no busques más que este delicioso horneado de avena. Con su combinación de avena saludable, frutas frescas y un toque de dulzura, seguro que saciará tus antojos sin comprometer el sabor ni el bienestar.

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