Baguette de masa madre
Esta receta de baguette de masa madre hace baguettes con una corteza de masa madre crujiente clásica y un interior masticable, ligero, aireado.
Ingredientes
Hornear y especias
- 70 g de harina para todo uso
- 900 g de harina para pan o harina fuerte para todo uso
- 17 g de sal
Preparado - 70 g de masa madre
Líquidos - 720 g de agua
Otro - Todo el levain