Este pan de avena, zanahoria, calabaza y manzana es una delicia sana y deliciosa que combina el dulzor natural de las manzanas, las zanahorias y las calabazas con el sabor a frutos secos de la avena y las nueces. Está repleto de nutrientes, por lo que es perfecto para el desayuno, un tentempié saludable o incluso un postre ligero. El yogur le aporta humedad y ternura, mientras que las nueces le dan un toque crujiente. Esta receta es fácil de seguir y se puede adaptar a sus preferencias, tanto si busca una merienda nutritiva para toda la familia como un delicioso pan para el desayuno.
Receta completa:
Ingredientes:
* Copos de avena – 1 taza (100 g)
* Zanahoria – 1 mediana, rallada
* Calabaza – 100 g, rallada o picada fina
* Manzana: 1 mediana, rallada
* Yogur: 6 cucharadas (80 g)
* Huevos: 2 grandes
* Nueces: 60 g, picadas
* Aceite vegetal: 2 cucharadas (para engrasar)
* Aceite de oliva – para saltear (opcional)
Instrucciones paso a paso:
Paso 1: Preparar las verduras y la fruta
1. Rallar la zanahoria, la calabaza y la manzana: Empiece rallando 1 zanahoria mediana, 100 g de calabaza y 1 manzana mediana con un rallador de caja o un robot de cocina. Reservar la zanahoria, la calabaza y la manzana ralladas en cuencos separados.
2. Saltear (opcional): Si desea realzar el dulzor natural de las verduras y la fruta, puede saltear ligeramente la zanahoria y la calabaza ralladas en una pequeña cantidad de aceite de oliva a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que se ablanden. Este paso es opcional, pero añade más sabor.
Paso 2: Preparar los ingredientes húmedos
1. Batir los huevos y el yogur: En un bol grande, batir 2 huevos grandes y 6 cucharadas (80 g) de yogur hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Esto forma la base de los ingredientes húmedos para el pan.
2. 2. Mezclar las verduras y la fruta ralladas: Añadir la zanahoria, la calabaza y la manzana ralladas a la mezcla de huevo y yogur. Remuévelo todo hasta que esté bien mezclado.
Paso 3: Mezclar los ingredientes secos
1. Añadir la avena y las nueces: En un bol aparte, combine 1 taza (100 g) de copos de avena y 60 g de nueces picadas. Remover para distribuir uniformemente las nueces por toda la harina de avena.
2. 2. Mezclar los ingredientes secos y húmedos: Incorporar gradualmente la mezcla de avena y nueces a los ingredientes húmedos. Remover hasta que todo esté completamente incorporado y se obtenga una masa espesa.
Paso 4: Preparar el molde
1. Engrasar el molde: Engrasa un molde de pan estándar con 2 cucharadas de aceite vegetal para evitar que el pan se pegue durante el horneado. También puede forrar el molde con papel de pergamino para facilitar la extracción.
Paso 5: Hornear el pan
1. Precalentar el horno: Precalentar el horno a 180°C (350°F).
2. 2. Vierta la masa: Vierte la masa preparada en el molde para pan engrasado, extendiéndola uniformemente con una espátula.
3. 3. Hornear el pan: Hornear el pan en el horno precalentado durante 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. La parte superior del pan debe estar dorada y ligeramente firme al tacto.
4. 4. Dejar enfriar: Una vez horneado, retire el pan del horno y déjelo enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Paso 6: Servir
1. Cortar y servir: Una vez que el pan se haya enfriado, córtelo en trozos gruesos y sírvalo. Combina de maravilla con un chorrito de miel, una cucharada de yogur o un poco de mantequilla de frutos secos.
Consejos de cocina:
* Saltear para darle más sabor: Saltear ligeramente la zanahoria y la calabaza ralladas ayuda a realzar su dulzor y sabor naturales. Si tienes prisa, puedes saltarte este paso, pero merece la pena probarlo si tienes tiempo.
* Personalización de la receta: No dude en personalizar el pan añadiendo otras especias como canela o nuez moscada para darle un sabor más cálido. También puede sustituir las nueces por pacanas o almendras, según sus preferencias.
* Sin gluten: Para hacer esta receta sin gluten, puede utilizar avena sin gluten en lugar de avena normal. Asegúrate de que los demás ingredientes, como el yogur, tampoco contengan gluten.
* Añadir dulzor: Si prefiere un pan más dulce, añada una o dos cucharadas de miel, sirope de arce o azúcar moreno a la masa. El dulzor natural de la manzana y la zanahoria puede ser suficiente para quienes prefieren un dulzor más sutil.
Conservación:
* Refrigeración: Guarde el pan enfriado en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 4-5 días. Puede recalentar rebanadas individuales en el microondas o en el horno tostador antes de servir.
* Congelación: Este pan se congela bien. Envuelva bien las rebanadas individuales o el pan entero en papel de plástico y colóquelas en una bolsa o recipiente apto para el congelador. Congélelo hasta 2 meses. Para servir, descongelar el pan en el frigorífico durante la noche y volver a calentar cuando sea necesario.
Información nutricional (por ración, basada en 8 porciones):
* Calorías: 210-240 kcal
* Proteínas: 6-7 g
* Grasas: 10-12 g
* Carbohidratos 25-28 g
* Fibra: 4-5 g
* Azúcar: 7-9 g
* Sodio: 100-120 mg
Este pan de avena, zanahoria, calabaza y manzana es una opción rica en nutrientes, repleta de fibra procedente de la avena, las verduras y la fruta, y de grasas saludables procedentes de las nueces. Es una gran fuente de vitaminas como la vitamina A (procedente de la zanahoria y la calabaza) y aporta energía sin tener un contenido excesivo de azúcar.
Preguntas más frecuentes (FAQ):
1. ¿Puedo utilizar otras frutas o verduras? Sí. Puedes sustituir la manzana por pera o incluso plátano, y puedes sustituir la calabaza por boniato o calabacín para conseguir un sabor y una textura diferentes.
2. 2. ¿Puedo hacer este pan vegano? Sí, puedes hacer este pan vegano utilizando un yogur sin lácteos y sustituyendo los huevos por huevos de lino (1 cucharada de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua por huevo). Deja reposar los huevos de lino durante 5 minutos para que espesen antes de añadirlos a la masa.
3. ¿Qué otros frutos secos puedo utilizar? Si no te gustan las nueces, puedes utilizar nueces pecanas, almendras o incluso semillas como las de girasol o calabaza para añadir un toque crujiente.
4. 4. ¿Cómo puedo hacer el pan más rico? Para una versión más golosa de este pan, puedes añadir pepitas de chocolate, arándanos secos o un chorrito de miel o sirope de arce por encima antes de hornearlo.
5. ¿Puedo utilizar avena instantánea en lugar de copos de avena? Lo mejor es utilizar copos de avena o copos de avena en esta receta, ya que la avena instantánea puede absorber demasiada humedad y dar lugar a un pan más denso. Si sólo dispone de avena instantánea, reduzca ligeramente la cantidad y controle la textura de la masa.
Conclusión:
Este pan de avena, zanahoria, calabaza y manzana es una maravillosa combinación de sabores y texturas, lo que lo convierte en una opción versátil y nutritiva para cualquier momento del día. Repleto de ingredientes saludables como avena, fruta fresca, verduras y nueces, es un pan rico en nutrientes que ofrece una satisfactoria mezcla de dulzor natural y textura sustanciosa. Fácil de preparar, personalizable y perfecto para almacenar, este pan es una excelente opción para preparar comidas o un tentempié rápido para llevar. Tanto si busca un desayuno saludable como un tentempié para tomar con el café, este pan se convertirá en su favorito.