Pastel crumble de naranjaCompañero Placeres Plateados

Ingredientes para el bizcocho de naranja:

• 2 naranjas grandes
• 1 taza de harina de trigo
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 2 huevos
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Una pizca de sal

Ingredientes para el crumble:

• 1/2 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/4 taza de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
• 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)

Instrucciones:

1. Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel.
2. Lavar bien las naranjas y rallar la piel de una de ellas. Exprime el jugo de ambas naranjas y reserva.
3. En un bol grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y una pizca de sal.
4. Agrega la mantequilla derretida y los huevos a la mezcla seca. Luego, agrega la ralladura de naranja y el jugo de naranja. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
5. Vierta la masa en el molde preparado y extiéndala uniformemente.
6. En otro bol preparar el crumble mezclando la harina, el azúcar moreno y, si se desea, canela. Agrega la mantequilla fría en cubos y trabaja la mezcla con las manos hasta que tenga una textura arenosa y se formen migas.
7. Espolvorea el crumble sobre la masa en el molde.
8. Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que el pastel esté dorado por encima y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
9. Deja enfriar el bizcocho antes de cortarlo en porciones y servir. Puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima antes de servir si lo deseas.
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