Introducción
El desayuno es la comida más importante del día, y qué mejor manera de empezar que con unos panqueques deliciosos. En esta receta, te enseñaré cómo preparar panqueques sin harina en solo 10 minutos, utilizando ingredientes simples que probablemente ya tengas en tu cocina. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlos!
Ingredientes
Para preparar estos panqueques sin harina, necesitarás:
2 huevos
2 cucharadas de azúcar
Una pizca de sal
250 ml de kéfir
250 g de sémola
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Manzanas (u otras frutas de tu elección para el relleno)
Mantequilla (para freír)
Preparación
- Crear la masa
Rompe 2 huevos en un tazón grande.
Agrega 2 cucharadas de azúcar, una pizca de sal y un chorrito generoso de extracto de vainilla a los huevos.
Vierte 250 ml de kéfir y mezcla todo bien hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Añade 1 cucharadita de bicarbonato de sodio a la mezcla y revuelve bien. - Agregar sémola y requesón
Incorpora poco a poco 250 g de sémola a la masa, mezclando bien.
Luego, agrega requesón a la mezcla y amasa hasta que esté bien combinado.
La masa resultante debe tener una consistencia suave. - Preparar el relleno
Pela, descorazona las manzanas (o la fruta de tu elección) y córtalas en cubos pequeños.
En una sartén aparte, derrite un poco de mantequilla y agrega las manzanas cortadas en cubitos.
Espolvorea azúcar sobre las manzanas y cocínalas a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas. - Freír los Panqueques
Transfiere la masa a una manga pastelera o a una bolsa de plástico con una esquina cortada.
Calienta una sartén a fuego medio y engrasa ligeramente.
Exprime pequeñas porciones de la masa sobre el molde para formar pequeños pasteles.
Coloca una cucharada del relleno de manzana preparado encima de cada panqueque.
Cubre las manzanas con otra capa de masa. - Cocinar hasta que se doren
Fríe los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados y tengan una textura crujiente.
Asegúrate de voltearlos con cuidado para que se cocinen uniformemente.
Conclusiones
Con esta receta fácil y rápida, puedes disfrutar de deliciosos panqueques sin harina en solo 10 minutos. La combinación de sémola, kéfir y frutas frescas los hace irresistibles para el desayuno o incluso como un postre ligero. ¡Prueba esta receta y sorprende a tu familia con un desayuno delicioso y saludable!
FAQs (Preguntas Frecuentes)
- ¿Puedo sustituir el kéfir por otro ingrediente? Sí, puedes utilizar yogur natural como alternativa al kéfir en esta receta.
- ¿Se pueden congelar los panqueques sobrantes? Sí, puedes congelar los panqueques y recalentarlos en el microondas antes de servir.
- ¿Puedo omitir el azúcar en la masa? Sí, puedes omitir el azúcar o sustituirlo por un edulcorante de tu elección si prefieres panqueques menos dulces.
- ¿Qué otras frutas puedo usar para el relleno? Además de las manzanas, puedes probar con peras, plátanos o incluso bayas frescas.
- ¿Cuál es la mejor manera de servir estos panqueques? Puedes servir los panqueques sin harina con una pizca de canela espolvoreada por encima y un poco de miel o jarabe de arce.