Ingredientes:
150 ml (2/3 taza) de leche tibia
7 g de levadura instantánea
15 g (1 cucharada) de harina (para la levadura)
20 g (1 cucharada + 1 cucharadita) de mantequilla blanda
1 huevo
15 g (1 cucharada) de azúcar
330 g (2 5/8 tazas) de harina
3 g (1/2 cucharadita) de sal
5 g (1 cucharadita) de mantequilla (para engrasar)
1 yema de huevo (para pintar)
instrucciones :
En un tazón mediano combine la leche tibia, la levadura instantánea y el azúcar. Batir bien, luego agregar una cucharada de harina y dejar reposar la mezcla durante 10 minutos.
Agrega un huevo y la mantequilla blanda y revuelve hasta que quede homogéneo.
En un tazón grande agregue la harina tamizada y la sal, luego agregue la mezcla de levadura y comience a mezclar la masa con una espátula. Luego continúa amasando con las manos hasta obtener una masa elástica.
Forme una bola con la masa y cubra el bol con un paño de cocina o film transparente. Deje que la masa suba durante dos horas en un lugar cálido
Transfiere la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y divídela en 5 partes (necesitas obtener 2 trozos más pequeños y 3 más grandes).
Forma una bola con cada pieza. Cubrir las bolitas de brioche de leche con un paño de cocina o film transparente y dejar reposar 15 minutos.
Tome 1 bola y aplánela hasta formar un óvalo fino, luego enróllela por el lado más largo y colóquela en un molde para hornear engrasado.
Continúe con todas las demás bolas de masa. Dejar reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.
Precalienta el horno a 180°C/360°F.
Pincelar ligeramente la parte superior del pan levado con una yema de huevo y hornear a 180°C/360°F durante 15 minutos.
Disfruta de tu brioche de leche