1 tza harina de trigo
1 1/4 tza harina de maiz
2/3 tza azucar
1 cdita sal
3 1/2 cdita polvo para hornear
1/2 cdita bicarbonato
2 huevos
1 tza buttermilk
1/4 tza leche
1 cda miel de abeja
1/2 tza mantequilla derretida
3 cda aceite vegetal
MODO DE PREPARACIÓN
1 – Precalentar el horno a 200°C y engrasar un molde para pastel cuadrado o circular y hacer a un lado.
2 – En un bowl grande mezclar la harina de trigo, harina de maiz, azúcar, sal, polvo para hornear, y bicarbonato de sodio. Hacer una fuente en el medio y agregar los huevos, buttermilk, leche, miel, mantequilla y aceite. Mezclar con una espatula solo un poco hasta que la mezcla no tenga demasiados bultos.
3 – Verter la mezcla en el molde previamente engrasado y hornear a 200°C por 20-25 minutos hasta que la parte de arriba comience a dorarse. Servir caliente con un poco de mantequilla encima.