Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Categoría: Huevos y Lácteos
Ingredientes para preparar Tortilla de Patata Rellena de Queso
3 patatas
2 cebollas
5 huevos
Sal
Aceite de oliva
100 gr. de queso manchego curado
Cómo preparar Tortilla de Patata Rellena de Queso
Para disfrutar de una riquísima tortilla de patata rellena de queso lo primero que debemos hacer es pelar y cortar la patata, en láminas no demasiado gruesas.
Las ponemos en remojo en agua fría durante 10 minutos. Después, las escurrimos y las secamos.
Echamos abundante aceite de oliva en una sartén y la dejamos a fuego medio. Después, cuando el aceite esté caliente freímos las patatas durante 15 minutos. Las escurrimos y reservamos.
Aparte, doramos la cebolla, que habremos cortado en juliana previamente. Reservamos también.
En un bol cascamos y batimos los huevos. Después añadimos la patata y la cebolla, echamos la sal y mezclamos todo.
Ponemos unas gotas de aceite en una sartén antiadherente y cuando empiece a humear echamos la mitad de la mezcla que hemos preparado.
Dejamos cuajar un par de minutos y después bajamos el fuego al mínimo. Cubrimos esta parte con láminas del queso y vertemos el resto de la mezcla de las patatas.
Tapamos con una tapa y dejamos que se haga la tortilla durante un par de minutos más, a fuego bajo.
Con la ayuda de la tapa, o de un plato, damos la vuelta a la tortilla y la hacemos por el otro lado, subiendo el fuego. Y ya la tenemos. ¡Deliciosa!