Ingredientes:
1 1/2 tazas de harina común
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
1 taza de azúcar granulada
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de nata agria
1 taza de piña triturada, escurrida
1/2 taza de azúcar en polvo
2 cucharadas de zumo de piña
Instrucciones:
Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrase y enharine un molde para pan.
En un bol mediano, batir la harina, la levadura en polvo y la sal.
En un bol grande, batir la mantequilla y el azúcar granulada con una batidora eléctrica hasta que quede ligera y esponjosa.
Añadir los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Incorporar el extracto de vainilla.
Añadir la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla en tres veces, alternando con la crema agria, empezando y terminando con la mezcla de harina. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Incorporar la piña triturada.
Verter la masa en el molde preparado y alisar la parte superior.
Hornear durante 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Deje enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos y, a continuación, páselo a una rejilla para que se enfríe por completo.
En un bol pequeño, bata el azúcar en polvo y el zumo de piña para hacer el glaseado. Rocíe sobre el pastel enfriado.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 60 minutos | Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Kcal: 280 kcal | Raciones: 8 raciones