Cambia de pan y prueba este nutritivo pan sin harina. Está repleto de frutos secos y semillas, no contiene gluten y es perfecto para el desayuno o la merienda. La mejor parte es que esta receta sin amasar se hace en un molde y no requiere una máquina de pan.
Ingredientes
* 3 tazas (330 g) de avena sin gluten
* ▢ ¾ taza (110 g) de avellanas subalmendras
* ¾ taza (110 g) de pipas de girasol
* ¼ taza (35 g) de semillas de sésamo
* ▢ ⅓ taza (50 g) de semillas de lino
* ▢ 2 cucharadas (20 g) de semillas de chía
* ▢ ½ cucharadita de sal marina
* ▢ 2 ¾ taza (650 ml) de agua hirviendo
Instrucciones
Picar toscamente las avellanas con un cuchillo.
* Añadir la avena, las avellanas, las semillas de girasol, las semillas de sésamo, las semillas de lino y las semillas de chía a un bol grande para mezclar. Añadir la sal y mezclar bien.
* Vierte el agua hirviendo y remueve bien. Dejar reposar en la encimera durante 20 minutos.
* Precalentar el horno a 200°C (400°F).
* Engrasar un molde rectangular y/o forrarlo con papel pergamino.
* Remover de nuevo la mezcla de avena y semillas y verterla en el molde. Utilizar una espátula para presionar bien en el molde.
* Hornear durante 70 minutos a 200°C, ventilador.
* Dejar enfriar durante 10 minutos, luego transferir el pan a una rejilla para enfriar. Déjelo enfriar completamente antes de cortarlo (esto es muy importante).
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Notas
1. Evitar los moldes de silicona. Cuando probé la receta, el molde de silicona no mantenía la forma, haciendo el pan grande y plano.
2. No cambies las cantidades de avena, semillas de lino o semillas de chía. Actúan como aglutinantes y mantienen el pan unido. Sin embargo, siéntete libre de cambiar las avellanas, las semillas de girasol y las semillas de sésamo por otros frutos secos y semillas.
3. Tuesta el pan para que quede crujiente.
4. Consejos de conservación: guarda el pan en un recipiente hermético grande en la encimera durante 1-2 días y en el frigorífico durante 1-2 días más.
5. 5. Congelación: cortar el pan en rebanadas y congelarlas hasta 3 meses.
Nutrición
Calorías: 338kcal | Carbohidratos: 29g | Proteína: 11g | Grasa: 21g | Grasa saturada: 2g | Fibra: 9g | Azúcar: 1g
Equipo
Molde de pan de 9×5 pulgadas (23×12 cm)