El salmón a la mantequilla de limón es un plato sencillo pero elegante que combina la riqueza de la mantequilla con el brillo picante del limón, creando un plato lleno de sabor perfecto para cualquier ocasión. Esta receta utiliza sólo unos pocos ingredientes, dejando que los sabores naturales del salmón brillen. Los filetes de salmón se pasan por la sartén hasta que quedan dorados y crujientes, y luego se rocían con una deliciosa salsa de limón y mantequilla que se realza con la frescura del perejil o el eneldo. Este plato no sólo es increíblemente sabroso, sino que también es saludable y está repleto de omega-3, lo que lo convierte en una opción fantástica para una cena nutritiva y deliciosa.
Receta completa:
Ingredientes
Para el salmón:
* Filetes de Salmón: 1 libra (cortados en 4 porciones)
* Sal: 1/2 cucharadita
* Pimienta negra: 1/8 cucharadita
* Mantequilla sin sal 4 cucharadas
* Ralladura de limón: 1 cucharadita (de 1 limón)
* Zumo de limón: 4 cucharadas (de 2 limones)
* Perejil fresco o eneldo: para decorar
Instrucciones paso a paso
Paso 1: Preparar el Salmón
1. Sazone el salmón Seque los filetes de salmón con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Espolvorear ambos lados con sal y pimienta negra al gusto.
Paso 2: Saltear el salmón
1. Derrita la mantequilla En una sartén grande, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto. Asegúrese de que la sartén está caliente antes de añadir el salmón para asegurar un buen sellado.
2. Coloque los filetes de salmón en la sartén, con la piel hacia abajo (si los filetes tienen piel), y cocine durante unos 3-4 minutos. Esto le dará al salmón una corteza dorada y crujiente.
3. Con cuidado, dé la vuelta a los filetes de salmón y cocínelos por el otro lado otros 2-3 minutos, dependiendo del grosor. El salmón debe estar opaco y desmenuzarse fácilmente con un tenedor cuando esté hecho. Retire el salmón de la sartén y resérvelo en un plato.
Paso 3: Hacer la salsa de limón y mantequilla
1. En la misma sartén, añadir las 2 cucharadas restantes de mantequilla. Dejar que se derrita y se vuelva ligeramente burbujeante.
2. Añadir la ralladura de limón y el zumo de limón a la mantequilla. Remover y cocinar durante 1 minuto, dejando que los sabores se mezclen para formar una salsa suave. Tenga cuidado de no dejar que la mantequilla se dore demasiado; reduzca el fuego si es necesario.
Paso 4: Mezclar y decorar
1. Vuelva a poner los filetes de salmón en la sartén, echando la salsa de mantequilla y limón por encima para cubrir cada pieza uniformemente.
2. Espolvoree perejil fresco picado o eneldo sobre el salmón para darle un toque de color y sabor. Sirva inmediatamente con rodajas de limón adicionales al lado si lo desea.
Información nutricional (Por ración – Aproximada para 1 filete)
* Calorías: 250 kcal
* Proteínas: 22 g
* Carbohidratos 1g
* Grasas: 18 g
* Grasas saturadas: 7g
* Ácidos grasos Omega-3: 900 mg
Nota: Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar en función de los ingredientes exactos.
Preguntas frecuentes
P1: ¿Puedo utilizar otros tipos de pescado para esta receta?Sí, esta receta funciona bien con otros tipos de pescado como trucha, tilapia o bacalao. Sólo tiene que ajustar el tiempo de cocción en función del grosor de los filetes.
P2: ¿Puedo hacer este plato sin lácteos?Puede sustituir la mantequilla normal por aceite de oliva o una mantequilla sin lácteos, aunque el sabor será ligeramente diferente.
P3: ¿Qué guarniciones van bien con el salmón a la mantequilla de limón?Algunas guarniciones excelentes son espárragos al vapor, patatas asadas, una ensalada verde fresca o arroz pilaf para absorber la deliciosa salsa de mantequilla y limón.
P4: ¿Cómo sé si el salmón está listo?El salmón está listo cuando se desmenuza fácilmente con un tenedor y tiene una temperatura interna de aproximadamente 145°F (63°C).
Consejos para hacer el salmón a la mantequilla de limón perfecto
1. El zumo y la ralladura de limón fresco son esenciales para obtener el mejor sabor. El zumo de limón embotellado no proporciona el mismo sabor fresco y vibrante.
2. Precaliente bien la sartén antes de añadir el salmón. Una sartén caliente garantiza una corteza crujiente en el salmón.
3. No cocine demasiado El salmón puede quedar seco si se cocina demasiado. Una vez que el salmón se desmenuce fácilmente y tenga un color rosa claro, estará listo para retirarlo del fuego.
4. Ajusta los condimentos Añade más zumo de limón o una pizca más de sal al final si prefieres un sabor más fuerte a limón o más salado.
5. Para obtener los mejores resultados, opte por salmón fresco de alta calidad. El salmón salvaje suele tener un sabor más intenso y una textura más firme que el de piscifactoría.
Consejos de conservación
* Frigorífico: Guarde el salmón sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días. Recaliéntelo suavemente en una sartén a fuego lento para mantener la textura y el sabor.
* Congelación: Se puede congelar el salmón cocido, aunque puede afectar ligeramente a la textura. Colóquelo en un recipiente apto para el congelador o envuélvalo en film transparente y papel de aluminio. Se puede congelar hasta 2 meses. Descongélelo en el frigorífico durante la noche antes de recalentarlo.
Conclusión
El salmón al limón y mantequilla es un plato delicioso y elegante sorprendentemente fácil de hacer. La combinación de limón picante y rica mantequilla complementa a la perfección el delicado sabor del salmón, mientras que las hierbas frescas añaden un toque de brillo. Esta receta es ideal para cenas entre semana, pero también lo suficientemente sofisticada para ocasiones especiales. Ya sea servido con una simple ensalada o con verduras asadas, este plato de salmón impresionará y satisfará a todos los comensales. ¡Disfrute de cada bocado tierno y sabroso!