Si está buscando un aperitivo delicioso, sano y visualmente atractivo, no busque más que este Rollito de calabacín con queso crema. Este plato combina el sabor ligero y fresco del calabacín con la cremosidad del queso crema Philadelphia y el sabor salado y sabroso del Parmigiano. Es perfecto para cualquier ocasión, ya sea para una cena, un aperitivo rápido o un delicioso picnic de verano. El rollo de calabacín es fácil de preparar y se puede personalizar para adaptarlo a sus gustos. Puede añadir jamón cocido para una versión más indulgente o mantenerlo estrictamente vegetariano añadiendo otras verduras o incluso tomates cortados en rodajas finas. ¿Y lo mejor? Tiene un aspecto impresionante y no requiere mucho esfuerzo. ¡Vamos con la receta!
Receta completa:
Ingredientes:
* 3 calabacines medianos
* 5 huevos
* 5 cucharadas de queso Parmigiano
* Sal al gusto
* Aceite de oliva virgen extra, para engrasar
* Perejil fresco picado
* 250 g de queso Philadelphia u otro queso cremoso
* 200 g de jamón cocido (opcional; para una opción vegetariana, utilice otras verduras o tomates cortados en rodajas finas)
Instrucciones:
1. Preparar el calabacín:
1. Lavar y rallar el calabacín: Empieza lavando bien el calabacín. Utiliza los agujeros grandes de un rallador para rallar el calabacín. No es necesario pelarlos; la piel añade una textura y un color agradables al rollo.
2. Salar y escurrir: Añade una pequeña cantidad de sal al calabacín rallado y mézclalo bien. Coloca el calabacín en un colador para escurrir el exceso de líquido. Déjelo reposar durante unos 15-20 minutos y, a continuación, presiónelo suavemente para eliminar toda la humedad posible. Este paso es importante porque evita que el rollo quede demasiado aguado.
2. Preparar la mezcla de huevos:
1. Batir los huevos: En un bol grande, batir 5 huevos hasta que estén bien mezclados.
2. Añadir el queso y el perejil: Añadir 5 cucharadas de queso Parmigiano y el perejil picado a los huevos. Mezclar hasta que todo esté bien combinado.
3. Incorporar el Calabacín: Después de escurrir el calabacín, añádelo a la mezcla de huevos. Remover hasta que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente. Esto forma la base de la lámina de calabacín.
3. Hornea el rollo de calabacín:
1. Precalienta el horno: Pon tu horno a 200°C y deja que se precaliente mientras preparas la mezcla de calabacín.
2. 2. Preparar la bandeja: Forra una bandeja de horno de 30 x 40 cm con papel de horno. Engrasa ligeramente el papel con aceite de oliva virgen extra para evitar que se pegue.
3. 3. Verter y extender la mezcla: Vierte la mezcla de calabacín en la bandeja de horno preparada y utiliza una espátula para extenderla uniformemente, asegurándote de que cubra toda la superficie.
4. Hornear hasta que cuaje: Introducir la bandeja en el horno precalentado y hornear durante unos 25 minutos, o hasta que la mezcla esté cuajada y ligeramente dorada. Los bordes deben estar ligeramente crujientes y el centro firme al tacto.
5. 5. Dejar enfriar completamente: Retire la bandeja del horno y deje enfriar la lámina de calabacín durante al menos 15 minutos. Esto hará que sea más fácil enrollarla sin que se agriete.
4. Montar el rollo:
1. Prepare el rollo: Coloque una hoja de envoltura de plástico sobre una superficie limpia y plana. Coloque con cuidado la lámina de calabacín enfriada sobre el papel de plástico, retirando el papel de pergamino sobre el que se horneó.
2. Extender el queso crema: Utiliza una espátula o un cuchillo para mantequilla para extender una capa uniforme de queso crema Philadelphia por toda la superficie de la lámina de calabacín.
3. 3. Añada el relleno: Si va a añadir jamón cocido, colóquelo en capas uniformes sobre la crema de queso. Para una versión vegetariana, opta por rodajas finas de tomate u otras verduras favoritas como pimientos asados o pepinos.
5. Enrollar y enfriar:
1. Enrolle la lámina de calabacín: Empezando por un extremo, enrolle con cuidado la lámina de calabacín en un rollo apretado, utilizando el envoltorio de plástico para ayudar a guiar y mantener unido el rollo. Cuanto más apretado esté el rollo, más ordenado quedará al cortarlo.
2. 2. Séllalo y refrigéralo: Retuerce los extremos del envoltorio de plástico para sellar el rollo y ayudarle a mantener su forma. Coloca el rollo en el frigorífico durante al menos 2 horas para que se enfríe y se endurezca.
6. Cortar y servir:
1. Sacar de la nevera y cortar: Saque el rollo del frigorífico y retire con cuidado el envoltorio de plástico. Utilice un cuchillo afilado para cortar el rollo en trozos uniformes.
2. 2. Colocar en un plato: Disponga las rodajas ordenadamente en una fuente de servir. Adorne con hierbas frescas o perejil extra si lo desea.
3. Servir y disfrutar: Disfrute de este refrescante y sabroso rollo de calabacín frío como aperitivo, tentempié o almuerzo ligero.
Información nutricional (por ración, estimada):
* Calorías: 150 kcal
* Carbohidratos 6g
* Proteínas: 8g
* Grasas: 11g
* Grasas saturadas: 3g
* Fibra: 1g
* Azúcar: 2 g
* Sodio: 200 mg
Preguntas más frecuentes (FAQ):
1. ¿Puedo preparar el rollo con antelación?
* Sí, el rollo de calabacín puede hacerse con un día de antelación. Guárdelo envuelto en el frigorífico hasta que esté listo para cortarlo y servirlo.
2. ¿Qué puedo utilizar en lugar de queso crema?
* Puedes sustituir el queso crema por ricotta, queso de cabra o incluso una alternativa sin lácteos para obtener un sabor y una textura diferentes.
3. ¿Cómo puedo hacer que este rollo sea vegano?
* Para que el rollito sea vegano, utiliza un sustituto vegetal del huevo, queso vegano y omite el jamón. También puedes añadir más verduras, como pimientos asados o rodajas de berenjena a la plancha.
Consejos para hacer el rollo de calabacín perfecto:
* Escurre bien el calabacín: Una de las claves para que el rollito salga bien es asegurarse de que el calabacín está bien escurrido. El exceso de agua puede hacer que el rollo quede empapado y sea difícil de manejar.
* Dejar enfriar antes de enrollar: Aquí la paciencia es crucial. Si se deja enfriar completamente la lámina de calabacín, será más fácil enrollarla sin que se agriete ni se rompa.
* Personalice los rellenos: Siéntase libre de ser creativo con los rellenos. Además de jamón, puede utilizar salmón ahumado, aguacate en rodajas finas o verduras asadas. Hierbas como la albahaca o el eneldo también pueden realzar el sabor.
Consejos de conservación:
* Refrigeración: El rollo de calabacín puede guardarse en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días. Esto lo convierte en un plato ideal para preparar con antelación para fiestas o reuniones.
* No se recomienda congelar: La congelación no es ideal para esta receta, ya que puede hacer que el calabacín se vuelva demasiado acuoso cuando se descongela, lo que afecta a la textura del rollo.
Conclusión: El rollo de calabacín con queso crema es una receta ligera, fresca y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión. Es sencilla de preparar, versátil y se puede preparar con antelación, lo que la convierte en una excelente opción para recibir invitados. La combinación de queso suave y cremoso, calabacín tierno y sabrosos rellenos crea un perfil de sabor equilibrado que gustará tanto a niños como a adultos. Ya sea con jamón o vegetariano, este rollo de calabacín es un plato imprescindible para los que buscan un plato sano y fácil de hacer. Con su atractiva presentación y delicioso sabor, está destinado a convertirse en un básico de tu colección de recetas. Pruébelo e impresione a su familia y amigos con esta delicia tan sabrosa.