Si eres amante de los postres caseros y deliciosos, esta receta es perfecta para ti. Los dulces de nueces con relleno cremoso son ideales para compartir en reuniones familiares o para disfrutar con una taza de té o café.
Su textura crujiente por fuera y suave por dentro, junto con el toque de azúcar glas, hacen que sean irresistibles. Si te gustan los postres de preparación sencilla pero con un sabor delicioso, este es el dulce que necesitas probar. A continuación, te dejo la receta paso a paso.
Ingredientes:
Para la masa:
280 gramos de harina
0,5 cucharaditas de levadura en polvo
Una pizza de sal
8 gramos de azúcar vainillado
100 gramos de mantequilla
200 gramos de crema agria
1 yema de huevo
Para el relleno:
150 gramos de nueces
1 clara de huevo
2 cucharadas de azúcar
150 gramos de requesón
2 cucharadas de azúcar
1 yema de huevo
Para el acabado:
Azúcar glas para espolvorear
Cómo hacer:
Preparar la masa: Comienza por tamizar la harina junto con la levadura en polvo y la pizca de sal en un bol grande. Esto ayudará a evitar que se formen grumos en la masa y garantizará una textura más ligera. Agrega el azúcar vainillado, que aportará un toque de aroma dulce a la masa.
Incorporar los ingredientes húmedos: En otro bol, bate la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté suave y cremosa. Agrega la crema agria y la yema de huevo. Mezcla bien hasta obtener una crema homogénea.
Unir los ingredientes secos y húmedos: Poco a poco, agregue la mezcla de harina a los ingredientes húmedos. Usa tus manos o una espátula para mezclar hasta que obtengas una masa suave y manejable. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco más de harina hasta que tenga la consistencia adecuada.
Formar las bolitas y rellenar: Divide la masa en pequeñas bolitas del tamaño de una nuez. Con un rodillo, estira cada bolita en círculos pequeños. En el centro de cada círculo, coloca una cucharadita del relleno. Para hacer el relleno, muele las nueces junto con el requesón, el azúcar, la yema de huevo y la clara de huevo hasta obtener una mezcla cremosa.
Enrollar y hornear: Una vez que el relleno esté en su lugar, enrolla cuidadosamente la masa alrededor del relleno, formando un pequeño cilindro. Asegúrese de que los extremos estén bien sellados para que el relleno no se derrame durante la cocción. Coloque los rollitos en una bandeja para hornear forrada con papel manteca.
Hornear: Precalienta el horno a 180°C y hornea los dulces durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y cocidos. La masa debe quedar crujiente por fuera y suave por dentro.
Añadir el toque final: Una vez que los dulces estén listos, sácalos del horno y deja enfriar. Cuando estén a temperatura ambiente, espolvoréalos generosamente con azúcar glas. Este toque final no solo le da un aspecto hermoso, sino que también añade un sabor dulce extra.
Consejos útiles:
Elige nueces frescas: Para obtener el mejor sabor, asegúrate de usar nueces frescas. Si puedes, tuéstalas ligeramente en una sartén antes de añadirlas al relleno para realzar su sabor.
Mantequilla a temperatura ambiente: Para una masa más suave y manejable, la mantequilla debe estar a temperatura ambiente antes de mezclarla con los otros ingredientes.
Dale espacio en la bandeja para hornear: Asegúrate de dejar espacio entre los dulces al colocarlos en la bandeja para hornear. Esto les permitirá expandirse un poco mientras se cocinan sin pegarse entre sí.
Variedad de rellenos: Aunque esta receta utiliza nueces y requesón, puedes experimentar con otros ingredientes, como almendras, avellanas o incluso un poco de cacao en polvo para darle un toque diferente.
Con estos sencillos pasos, podrás disfrutar de unos dulces de nueces con relleno cremoso que seguro encantarán a todos. ¡Disfrútalos!