Este queso casero con zanahoria es una deliciosa variante de la elaboración tradicional. El sutil dulzor de las zanahorias combina a la perfección con la textura cremosa, creando una experiencia única y sabrosa que es a la vez saludable y satisfactoria.
Perfecto como tentempié o para realzar sus platos favoritos, este queso ofrece una nueva forma de incorporar las verduras a su dieta. La receta es sencilla y rápida, lo que la convierte en una opción excelente para cualquiera que desee explorar nuevas aventuras culinarias con el mínimo esfuerzo. Ya sea solo o acompañado de su pan favorito, este queso le impresionará.
Receta completa:
Ingredientes:
* 1 litro de leche
* 2 zanahorias grandes
* 200 g de nata agria
* 2 huevos
* 1 cucharadita de sal
* 1 cucharada de zanahorias picadas
Preparación:
1. Calentar la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo.
2. Rallar o licuar las zanahorias y exprimir el jugo.
3. Mezclar en un bol la nata agria, los huevos y la sal.
4. Una vez que la leche esté caliente, vierte lentamente el zumo de zanahoria.
5. Cuando la leche empiece a hervir, añadir la mezcla de nata agria y 1 cucharada de las zanahorias troceadas.
6. Continuar la cocción durante unos 10 minutos hasta que la leche cuaje y se separe el suero.
7. Preparar un colador forrado con estopilla y verter la mezcla en él, dejando que escurra el suero.
8. Pasar la cuajada a un molde, colocar un peso encima y dejar cuajar durante 3-4 horas.
9. Una vez transcurrido el tiempo, ¡el queso fresco con zanahoria está listo para disfrutar!
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 10 minutos | Tiempo total: 20 minutos
Kcal: 150 kcal | Raciones: 6 raciones
Información adicional
Información nutricional:
Este queso casero con zanahoria es una delicia nutritiva y equilibrada, que combina la riqueza de los lácteos con la dulzura natural de las zanahorias. He aquí un rápido desglose del contenido nutricional por ración:
* Calorías 150 kcal
* Proteínas: 8 g
* Grasas: 10 g
* Carbohidratos 8g
* Fibra: 1g
* Azúcar: 5g
* Calcio: 25% VD
* Vitamina A: 90% VD
Posibles preguntas:
1. ¿Puedo utilizar leche desnatada?
* Sí, puede utilizar leche baja en grasa o desnatada, pero la textura del queso puede ser ligeramente menos cremosa.
2. 2. ¿Qué puedo hacer con el suero sobrante?
* El suero está repleto de nutrientes y se puede utilizar en batidos, sopas o incluso para hacer pan.
3. ¿Puedo añadir otras verduras?
* Por supuesto. Puedes experimentar añadiendo calabacín finamente rallado, remolacha o incluso espinacas para darle un sabor y color diferentes.
4. ¿Cuánto dura el queso?
* Este queso casero durará unos 3-4 días en el frigorífico, guardado en un recipiente hermético.
5. ¿Puedo hacer este queso vegano?
* Puedes probar una versión vegetal utilizando leche no láctea y un espesante como el agar-agar o los anacardos.
Consejos para hacer esta receta:
* Preparación de la zanahoria: Asegúrate de exprimir todo el jugo posible de las zanahorias ralladas para que el queso tenga el máximo sabor a zanahoria.
* Colado con estopilla: Utilice una doble capa de estopilla para asegurarse de que la cuajada se escurre bien sin perder nada de queso.
* Variaciones de condimentos: Para obtener una explosión extra de sabor, añada hierbas frescas como eneldo o perejil a la mezcla de queso antes de colocarla en el molde.
* Sugerencias para servir: Este queso combina de maravilla con galletas integrales, pan crujiente o incluso como aderezo para ensaladas.
* Añadir especias: Si le gusta el picante, añada una pizca de chile o pimienta negra a la mezcla de queso antes de servirlo.
Consejos y trucos ampliados:
1. Experimentar con sabores:
* Infusiones de hierbas: Considera añadir hierbas frescas como tomillo, romero o albahaca a la mezcla de queso antes de que cuaje. Las hierbas infundirán sus sabores en el queso, dándole un toque fragante y delicioso.
* Un toque picante: Si le gusta el picante, incorpore a la mezcla jalapeños finamente picados, copos de pimiento rojo triturados o incluso una pizca de salsa picante. Esto le dará a su queso un sabor picante que contrasta muy bien con la dulzura de las zanahorias.
* Sabor ahumado: Añadir una o dos gotas de humo líquido o incorporar pimentón ahumado a la mezcla de queso puede darle un sabor rico y ahumado que combina de maravilla con la cremosidad del queso.
2. Uso del queso:
* En tostadas: Unte el queso con zanahoria en una rebanada de pan crujiente caliente o en una tostada. La combinación del cremoso queso con el crujiente pan tostado lo convierte en una irresistible opción para la merienda o el desayuno.
* En ensaladas: Desmenuce el queso sobre una ensalada fresca. Su suave dulzor y cremosidad complementarán las crujientes verduras, añadiendo una capa de sabor a su ensalada.
* Como relleno: Utilice este queso como relleno de verduras rellenas como pimientos o calabacines. El sabor a zanahoria combinará armoniosamente con las otras verduras, creando una comida sana y deliciosa.
3. Ideas de presentación:
* Tabla de quesos: Sirva este queso como parte de una tabla de quesos. Acompáñelo con otros quesos, frutas frescas como uvas y manzanas, y frutos secos para conseguir un surtido visualmente atractivo y lleno de sabor.
* Forma y molde: Sea creativo con la forma del queso. En lugar de utilizar un molde tradicional, pruebe a darle forma de tronco o redondo con las manos o con pequeños recipientes. Incluso puedes enrollar el queso en nueces o hierbas picadas para darle un toque extra de sabor y atractivo visual.
Conclusión:
El queso de zanahoria casero es una forma emocionante y fácil de dar una nueva dimensión a tus creaciones en la cocina. No sólo ofrece una textura deliciosa y cremosa, sino que además incorpora algunos nutrientes extra procedentes de las zanahorias. Tanto si quiere impresionar a su familia con algo único como si simplemente quiere disfrutar del proceso de hacer queso desde cero, esta receta es imprescindible. La mezcla de sabores cremosos, ácidos y ligeramente dulces hace que este queso sea lo suficientemente versátil como para disfrutarlo solo o como complemento de varios platos. Además, es una forma fantástica de añadir un toque de color y sabor a su tabla de quesos.
En el mundo de los quesos caseros, esta versión con zanahoria destaca por su sencillez y delicioso sabor. La satisfacción de hacer tu propio queso, unida a los beneficios para la salud de incorporar verduras frescas, hace que esta receta sea una ganancia en todos los sentidos. Es perfecta tanto para los que se inician en la elaboración del queso como para los cocineros experimentados. Los ingredientes son fáciles de conseguir, el proceso es sencillo y el resultado es un queso delicioso y nutritivo del que puedes estar orgulloso.
Así que, ¿por qué no dedicar un poco de tiempo a explorar el mundo del queso casero con esta receta única? No sólo disfrutará de un delicioso manjar, sino que también sentirá la alegría y la satisfacción de crear algo realmente especial en su cocina. ¡Feliz cocina!