Este delicioso postre de avena y plátano no solo es perfecto para satisfacer tus antojos de algo dulce, sino que también es increíblemente saludable. Al estar libre de azúcar refinada, harina y grasas añadidas, este pastel es ideal para quienes buscan opciones más saludables sin sacrificar el sabor. Además, los ingredientes naturales como la avena, el plátano y el cacao no solo aportan nutrientes, sino también un sabor delicioso.
Ingredientes
- 150 g (1 ½ tazas) de copos de avena
- 150 g (⅔ taza) de leche
- 2 huevos
- 2 plátanos maduros, machacados
- 1 g de edulcorante (opcional, según tu gusto; puede ser stevia o miel)
- 5 g (1 cucharadita) de levadura en polvo
- 30 g (¼ taza) de cacao en polvo
- 30 g (1 oz) de nueces picadas
- 30 g (1 oz) de chocolate negro derretido o picado (para decorar)
Instrucciones Paso a Paso
Paso 1: Prepara la Avena
- En un tazón pequeño, mezcla 150 g de copos de avena con 150 g (⅔ taza) de leche.
- Deja que la avena se remoje durante unos 10 minutos. Este paso es importante para ablandar la avena, lo que mejorará la textura del pastel y permitirá que se mezcle de manera uniforme con los demás ingredientes.
Paso 2: Prepara la Masa
- En un bol, machaca 2 plátanos maduros hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Los plátanos no solo aportan dulzura natural, sino que también agregan humedad, lo que hace que el pastel sea jugoso sin necesidad de añadir grasas.
- En otro bol grande, bate 2 huevos. Si deseas un toque adicional de dulzura, puedes añadir 1 g de edulcorante opcional, ajustando la cantidad según tu preferencia. Si los plátanos están muy maduros, es probable que no necesites añadir ningún edulcorante extra.
- Añade los plátanos machacados, 30 g (¼ de taza) de cacao en polvo y 5 g (1 cucharadita) de levadura en polvo a la mezcla de huevo. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados y la masa esté suave.
Paso 3: Combina los Ingredientes
- Después de que la avena haya absorbido la leche y esté suave, añádela a la mezcla de plátano y huevo.
- Mezcla bien hasta que la avena esté completamente incorporada en la masa. Esta combinación de avena y plátano ayudará a dar estructura al pastel y a mantenerlo húmedo.
Paso 4: Añade las Nueces
- Incorpora 30 g (1 oz) de nueces picadas a la mezcla. Las nueces no solo proporcionan un delicioso crujido, sino que también aportan grasas saludables que complementan perfectamente el sabor del chocolate y el plátano.
Paso 5: Hornea el Pastel
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
- Engrasa ligeramente un molde para tarta o cúbrelo con papel de horno para evitar que el pastel se pegue.
- Vierte la masa en el molde preparado, alisando la parte superior con una espátula para asegurar una cocción uniforme.
- Hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. El pastel debe estar firme, pero ligeramente elástico al tacto.
Paso 6: Agrega el Chocolate
- Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, derrite 30 g (1 oz) de chocolate negro y rocíalo sobre la parte superior del pastel para darle un acabado elegante.
- Alternativamente, puedes picar el chocolate y espolvorearlo sobre el pastel si prefieres una textura más gruesa y crujiente.
Paso 7: Sirve y Disfruta
- Para darle un toque extra de presentación, decora el pastel con más nueces picadas o ingredientes adicionales como bayas frescas, coco rallado o una pizca de cacao en polvo.
- Corta el pastel en rebanadas y disfruta de un postre delicioso, sano y nutritivo.
Información Nutricional (por porción)
- Porciones: 8
- Calorías por porción: 200 kcal
- Grasas: 9 g
- Carbohidratos: 28 g
- Proteínas: 6 g
Este pastel de avena, plátano y chocolate es una opción deliciosa y saludable que no solo te permite disfrutar de un capricho dulce, sino que también te ayuda a mantener una dieta equilibrada. Al estar libre de harina refinada, azúcar y grasas no saludables, es perfecto para disfrutarlo en cualquier momento del día sin culpa. ¡Ideal para quienes buscan un postre ligero y satisfactorio