( SABOR TOLENTIINO – RECETA DE COCINA )
✓ INGREDIENTES PARA LA RECETA.
– 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
– 250g de champiñones frescos, cortados en rodajas
– 1 cebolla grande, picada finamente
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 taza de caldo de pollo
– 1/2 taza de crema de leche o nata para cocinar
– 2 cucharadas de mantequilla
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla a fuego medio-alto.
– Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto y colócalas en la sartén. Cocina las pechugas durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
– Retira las pechugas de la sartén y reserva.
– En la misma sartén, agrega la otra cucharada de aceite de oliva y la cucharada restante de mantequilla.
– Añade la cebolla picada y los champiñones en rodajas, y cocínalos hasta que estén tiernos y dorados, aproximadamente 5 minutos.
– Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más.
– Vierte el caldo de pollo en la sartén y raspa cualquier trozo dorado que se haya pegado al fondo.
– Deja que la salsa hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos para que la salsa se reduzca ligeramente.
– Regresa las pechugas de pollo a la sartén y cocina durante otros 5 minutos, o hasta que estén completamente calientes y se hayan impregnado con la salsa.
