Estas patatas Hasselback están crujientes por fuera, blandas por dentro y rebosantes de sabor gracias a las especias y el ajo. Acompañadas de verduras salteadas, constituyen una comida sana y satisfactoria.
Tiempo de preparación:
* Tiempo de preparación: 20 minutos
* Tiempo de cocción: 60 minutos
* Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Ingredientes:
Para las patatas
* 8 patatas medianas
* 2 cucharadas de aceite de girasol
* 1 cucharadita de pimentón en polvo
* ½ cucharadita de cúrcuma
* ½ cucharadita de mejorana
* Sal (al gusto)
* 3 dientes de ajo, picados
Para las verduras salteadas:
* 2 cebollas picadas
* 2 cucharadas de aceite de girasol
* 1 zanahoria rallada
* 1 pimiento picado
* Sal y pimienta negra (al gusto)
* Unos cuantos tomates pequeños, picados
* 3 dientes de ajo picados
* 1 manojo de cebolletas picadas
* 1 manojo de eneldo picado
Instrucciones:
1. Preparar las patatas:
* Precalentar el horno a 200°C.
* Lavar y secar las patatas. Con un cuchillo afilado, hacer rodajas finas a lo largo de la parte superior de cada patata, pero sin cortar hasta el final. Esto creará un efecto “abanico” mientras las patatas se hornean.
* En un bol pequeño, mezclar el aceite de girasol, el pimentón, la cúrcuma, la mejorana y la sal.
* Frote la mezcla de especias por todas las patatas, asegurándose de que penetra en las hendiduras.
* Picar 3 dientes de ajo y meter un poco en las hendiduras de las patatas para darles más sabor.
2. Hornear las patatas:
* Colocar las patatas preparadas en una bandeja de horno y hornear durante 60 minutos, o hasta que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro.
3. Saltear las verduras:
* Mientras se hornean las patatas, calentar 2 cucharadas de aceite de girasol en una sartén grande a fuego medio.
* Añadir las cebollas picadas y cocinar hasta que se vuelvan transparentes, unos 5 minutos.
* Añadir la zanahoria rallada y el pimiento cortado en dados, y cocinar otros 5 minutos hasta que se ablanden.
* Sazonar con sal y pimienta negra.
* Añadir los tomates picados, el ajo picado, las cebolletas y el eneldo. Cocinar otros 5-7 minutos hasta que los tomates se deshagan y los sabores se mezclen.
4. Servir el plato:
* Una vez que las patatas estén asadas y doradas, sáquelas del horno.
* Sirva las patatas Hasselback junto con las verduras salteadas para una comida abundante y sabrosa.
Sugerencias para servir:
* Puede rociar un poco más de aceite de girasol sobre las patatas justo antes de servirlas para realzar su textura crujiente.
* Añada una cucharada de crema agria o yogur como guarnición para complementar el plato.
Consejos de cocina:
* Para facilitar el corte, coloque una cuchara de madera a cada lado de la patata mientras la corta. Esto evitará que el cuchillo corte hasta el final.
* Siéntase libre de ajustar el condimento de las verduras salteadas a su gusto añadiendo sus hierbas o especias favoritas.
Beneficios nutricionales:
* Las patatas son una gran fuente de potasio y vitamina C.
* La adición de cúrcuma aporta beneficios antiinflamatorios, mientras que el ajo contribuye a la salud inmunológica.
Información dietética:
* Esta receta es vegetariana y puede hacerse fácilmente vegana omitiendo cualquier guarnición a base de lácteos.
* No contiene gluten, por lo que es apta para personas con sensibilidad al gluten.
Conservación:
* Frigorífico: Guardar las sobras en un recipiente hermético hasta 3 días.
* Recalentamiento: Recalentar las patatas en el horno para mantener su textura crujiente, y calentar las verduras salteadas en el fogón.
Conclusión
Este plato de patatas Hasselback y verduras salteadas no sólo es visualmente impresionante, sino que también está lleno de capas de sabor. Las patatas crujientes y sazonadas combinan a la perfección con el rico salteado de verduras, convirtiéndolo en un plato que te encantará servir una y otra vez.
Preguntas más frecuentes
1. 1. ¿Puedo utilizar otros tipos de patatas para esta receta?Sí, puede utilizar cualquier tipo de patata. Las patatas Russet y Yukon Gold son ideales porque aguantan bien durante el horneado y tienen un interior esponjoso.
2. ¿Puedo preparar las patatas Hasselback con antelación?Puede preparar las patatas cortándolas en rodajas y sazonándolas con antelación. Sin embargo, es mejor hornearlas frescas para que mantengan su textura crujiente.
3. ¿Puedo añadir queso a esta receta?Por supuesto. Puede espolvorear queso rallado, como cheddar, parmesano o mozzarella, por encima de las patatas durante los últimos 10 minutos de horneado para darle un toque de queso.
4. ¿Puedo utilizar otras especias en lugar de pimentón y cúrcuma?Sí, puedes personalizar las especias a tu gusto. Puede utilizar ajo en polvo, pimienta de cayena o condimento italiano para obtener diferentes perfiles de sabor.
5. 5. ¿Cómo guardo y recaliento las sobras?Guarde las patatas y verduras sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de 3 días. Para recalentar las patatas y mantener su textura crujiente, caliéntelas en el horno a 180°C durante unos 10-15 minutos.