Este pastel keto es una opción deliciosa y saludable para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos. Su textura esponjosa y sabor dulce lo hacen ideal para disfrutar sin culpas.
Ingredientes
Claras de huevo: 6 unidades
Eritritol o endulzante keto: 1 taza (200 g)
Extracto de vainilla: 1 cucharadita
Crema de coco o queso crema (opcional): 100 g (para decorar o acompañar)
Polvo para hornear: 1 cucharadita
Pizca de sal
Instrucciones Paso a Paso
Precalienta el horno
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y prepara un molde redondo engrasándolo con mantequilla o aceite de coco.
Bate las claras
En un tazón grande, bate las claras de huevo con una pizca de sal usando una batidora eléctrica a velocidad alta.
Cuando las claras estén espumosas, añade el eritritol poco a poco sin dejar de batir hasta obtener un merengue firme y brillante.
Añade los sabores
Incorpora el extracto de vainilla y el polvo para hornear, batiendo suavemente para integrar bien los ingredientes.
Vierte en el molde
Vierte la mezcla de merengue en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
Hornea
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el pastel esté ligeramente dorado y firme al tacto.
Retira del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldar.
Decora y sirve
Si lo deseas, decora con crema de coco, queso crema batido o incluso frutas bajas en carbohidratos como fresas o arándanos.
Información Nutricional (Por Porción, considerando 8 porciones)
Calorías: 50 kcal
Carbohidratos netos: 1 g
Proteínas: 5 g
Grasas: 0.5 g
Fibra: 0 g
Azúcares: 0 g (dependerá del endulzante utilizado)
Ventajas
Bajo en carbohidratos: Ideal para dietas cetogénicas.
Rico en proteínas: Ayuda a mantener la saciedad.
Sin gluten ni azúcar: Apto para personas con restricciones alimenticias.
Desventajas
Textura delicada: Puede ser más frágil que un pastel tradicional.
No apto para todos los gustos: Su sabor dependerá mucho del tipo de endulzante utilizado.
Este Pastel Keto de Nubes es perfecto para disfrutar de un postre ligero y delicioso mientras sigues cuidando tu alimentación. 🎂✨