Hoy una receta de pastel de verduras al horno. Es una receta que he cocinado varias veces y gusta mucho.
Queda un pastel muy bonito en el corte y con la salsa que lo acompaña ya es para no parar de comer.
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Y os puedo decir que incluso a los que no quieren verduras, este pastel les va a gustar. Yo he pasado la prueba de fuego con mi marido varias veces con esta receta.
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta receta de pastel de verduras al horno.
INGREDIENTES:
- 7 Zanahorias
- 4 o 5 tallos de brocoli
- 5 o 6 espárragos verdes
- Un puñado de judías verdes
- 4 huevos calibre L
- 150 ml de nata para cocinar (también llamada media crema)
- Sal y pimienta al gusto
PARA LA SALSA:
- 3 Patatas pequeñas o 2 medianas
- 50 ml de nata para cocinar (también llamada media crema)
- Dos pimientos del piquillo (use en conserva)
- Sal y pimienta al gusto
ELABORACIÓN:
Empezamos cociendo la verdura por separado.
Antes a los espárragos le quitamos el tallo dando un pequeño corte con las manos y quitamos un poco de la piel.
El brocoli le quitamos unos 4 o 5 tallos. Como dicen mis niñas 5 arbolitos.
Las zanahorias las pelamos y si son muy grandes las troceamos por la mitad.
Ponemos tres ollas con agua y sal a calentar. En una echamos las zanahorias peladas, en otra las judías verdes y en la tercera los espárragos y el brocoli.
Las zanahorias necesitaran unos 20 minutos hasta que estén tiernas en su punto.
Las judías verdes en unos 5 o 6 minutos estarán listas.
Los espárragos y el brocoli en unos 11 a 12 minutos.
Escurrimos la verdura y la dos zanahorias las cortamos en tiras como si fueran patatas.
En una jarra echamos los huevos y la nata para cocinar. También añadimos 5 zanahorias, sal y pimienta al gusto.
Trituramos con la batidora.
Pre-calentamos el horno a 180 grados.
En un recipiente apto para horno pondremos papel de horno, así os sera mas fácil desmoldar.
Vertemos un poco de la jarra y empezamos a colocar la verdura cocida.
Añadimos un poco mas de liquido de la jarra y seguimos colocando verdura.
Y finalmente y la ultima capa es el resto de la mezcla de la jarra.
Llevamos al horno y horneamos a 180 grados con calor arriba y abajo. He colocado la bandeja en la mitad del horno.
Mi recipiente es de 20 cm de largo.
Este pastel de verduras a tardado 1 hora y 5 minutos en estar listo.
Mientras se hace en el horno preparamos la salsa que es una pasada de lo rica que esta.
En una olla pondremos agua con sal y una cucharadita de vinagre. También añadimos las patatas peladas y cortadas en cuadrados.
Cocemos las patatas. Aproximadamente en unos 15 minutos estarán.
El vinagre ayuda a que la patata no se rompa y se desmenuce.
Cuando estén las patatas listas las echamos en un jarra, junto con los pimientos del piquillo y 50 ml de nata para cocinar.
Trituramos y llevamos al fuego en un cazo. Salpimentamos al gusto.
Cocinamos la salsa unos 4 minutos a fuego medio y listo. Calentar antes de servir.
Y ya solo nos queda cortar el pastel de verduras al horno y acompañarlo de la salsa tan rica.