Ingredientes
– 3-4 patatas medianas
– Agua
– Cebolletas
– Sal
– 2 huevos
– ½ cucharadita de sal
– 1 cucharadita de azúcar
– 350 ml de leche
– 150 gramos de harina
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Eneldo fresco
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- Hervir las papas: Hervir las papas cortadas en cubitos hasta que estén tiernas.
- Preparar la masa: Mezclar los huevos, la sal, el azúcar, la leche, la harina, el aceite de oliva y el eneldo picado.
- Agregar las papas a la masa: Mezclar con las papas hervidas.
- Cocinar los panqueques: Calentar una sartén antiadherente, agregar la masa y cocinar hasta que estén dorados.
- Servir y disfrutar: Decorar con eneldo fresco y servir con yogur o crema agria.
Información nutricional (por porción)
– Calorías: 180 kcal
– Carbohidratos: 28 g
– Proteínas: 6 g
– Grasas: 5 g
– Fibra: 3 g
– Sodio: 150 mg
Por qué te encantará esta receta
: baja en calorías, alta en fibra
; rica en sabor
; naturalmente satisfactoria
; rápida y fácil de preparar
; apta para preparar en casa.
Beneficios para la salud
– Rico en fibra
– Alto en proteínas
– Cargado de potasio
– Bajo en grasas
Sugerencias para servir
: – Ensalada fresca de pepino y tomate
– Yogur griego o tzatziki
– Salsa de chile picante o alioli de ajo
– Huevos escalfados o fritos
Consejos para el éxito
– Use papas ricas en almidón
– No mezcle demasiado la masa
– Cocine a fuego medio
– Use una sartén antiadherente
– Deje reposar los panqueques antes de servir
Variaciones para probar
– Infusión de hierbas: agregue perejil picado, albahaca o cilantro
– Panqueques con queso: mezcle con queso cheddar o parmesano rallado
– Versión picante: agregue hojuelas de pimiento rojo o jalapeños cortados en cubitos
– Potenciador de verduras: agregue calabacín rallado, espinaca o pimientos morrones
– Opción vegana: reemplace los huevos con huevos de lino y use leche de origen vegetal
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