Panqueques de verduras

Tiempo de preparación:

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes:

  • 2 calabacines
  • 2 patatas
  • 1 cucharada de sal
  • 180 gramos de harina
  • 1,5 tazas de leche
  • 3 huevos de gallina
  • Cebollas de primavera
  • Perejil
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Direcciones:

  1. Preparar las verduras:
    • Rallar los calabacines y las patatas.
    • Exprime el exceso de líquido de ambos y colócalos en un bol.
  2. Preparar la masa:
    • Añade 1 cucharada de sal a las verduras ralladas y mezcla bien.
    • En un recipiente aparte, mezcle la harina, la leche y los huevos hasta que quede una masa homogénea.
    • Picar las cebolletas y el perejil y añadirlos a la masa.
    • Combine la masa con las verduras ralladas y mezcle bien.
  3. Cocinar los panqueques:
    • Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego lento.
    • Vierta un cucharón de la masa en la sartén y extiéndala uniformemente.
    • Freír durante unos 3 minutos de cada lado hasta que se doren. Tapar para que se cocinen por completo.
    • Repita con la masa restante, agregando más aceite de oliva según sea necesario.
  4. Atender:
    • Sirva los panqueques calientes, opcionalmente con una cucharada de crema agria o yogur al costado.

Sugerencias para servir:

  • Sirva con una ensalada para una comida completa.
  • Cúbrelo con un huevo escalfado para un desayuno abundante.

Consejos de cocina:

  • Asegúrese de que las verduras estén bien exprimidas para evitar el exceso de humedad en los panqueques.
  • Ajuste el condimento a su gusto agregando más hierbas o especias.

Beneficios nutricionales:

  • Estos panqueques son ricos en vitaminas del calabacín y las patatas.
  • Los huevos y la leche añaden una buena fuente de proteínas.

Información dietética:

  • Esta receta es vegetariana.
  • Para una versión sin gluten, utilice una mezcla de harina sin gluten.

Almacenamiento:

  • Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
  • Recalentar en una sartén o en el horno antes de servir.

Por qué te encantará esta receta:

  • Los panqueques de verduras son sabrosos y saludables.
  • Son fáciles de preparar y les encantan a toda la familia.

Conclusión: Disfruta de estos sabrosos y nutritivos panqueques de verduras como una opción versátil para tus comidas. Ya sea para el desayuno, el almuerzo o la cena, seguro que deleitarán tu paladar y saciarán tu hambre. ¡Que disfrutes cocinando!

La receta está aquí. 

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