Para 8 unidades
Huevos3
Queso fresco batido desnatado o yogur natural250 g
Pipas de girasol40 g
Semillas de lino30 g
Semillas de lino molidas10 g
Semillas de chía20 g
Semillas de amapola o sésamo10 g
Salvado de avena80 g
Almendra molida60 g
Levadura química (impulsor)10 g
Sal4 g
Batir los huevos ligeramente con el queso fresco o yogur en un recipiente mediano. Agregar todas las semillas y mezclar. Incorporar el salvado, la almendra molida, el lino molido, la levadura y la sal. Mezclar bien con suavidad hasta obtener una masa homogénea. Tapar y dejar reposar en la nevera 30 minutos.
Precalentar el horno a 180ºC. Preparar una bandeja grande o dos medianas, con papel de horno.
Repartir la masa en 8 porciones, dando forma más o menos redondeada. Se pueden hacer más gorditos o más planos, al gusto, y también se pueden hacer dentro de una bandeja de molde de magdalenas o similar. Hornear durante unos 20-25 minutos, hasta que se hayan dorado.
Esperar un poco fuera del horno antes de llevar a una rejilla. Dejar que se enfríen por completo antes de guardar en un recipiente hermético. Si no se consumen en un par de días o si hace mucho calor, mejor guardarlos en la nevera o congelar bien envueltos.