PAN DE PILONCILLO

Ingredientes:
60 mililitros de agua
150 gramos de piloncillo
1/2 cucharaditas de anís
1/2 rajas de canela
3 tazas de harina
3/4 tazas de azúcar
1/2 cucharaditas de polvo para hornear
125 gramos de mantequilla, cortada en cubos, fría
1 huevo
1/2 tazas de leche de vaca
Preparación:

  1. Precalienta el horno a 170°C.
  2. En una olla a fuego medio cocina el agua con el piloncillo, el anís, la raja de canela hasta obtener un caramelo. Deja enfriar y reserva.
  3. En un bowl, cierne la harina con el azúcar y el polvo para hornear. Agregar la mantequilla y trabajar con los dedos hasta obtener un punto de arena.
  4. Agrega el huevo y la miel de piloncillo, amasa hasta tener una masa homogénea. Refrigera por 30 minutos.
  5. Sobre una superficie enharinada extiende la masa hasta obtener un grosor de 3mm, con ayuda de un cortador en forma de cochinito corta y coloca en una charola, barniza con leche.
  6. Hornea por 15 min, deja enfriar y disfruta.

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