La mayonesa casera es un ingrediente versátil y delicioso que puede transformar una simple comida en algo especial. Hacer mayonesa en casa es muy sencillo y requiere solo unos pocos ingredientes. En esta guía, te enseñaremos cómo preparar una deliciosa mayonesa casera en solo unos minutos. ¡Vamos a empezar!Mejores restaurantes cerca de mí
Ingredientes
- 1 huevo (a temperatura ambiente)
- 1 taza de aceite vegetal o de girasol (aproximadamente 240 ml)
- 1 cucharada de jugo de limón o vinagre blanco
- 1/2 cucharadita de sal
- Opcional: una pizca de mostaza o ajo en polvo para darle más sabor
Instrucciones
1. Prepara los Ingredientes
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto es fundamental para que la emulsión se forme correctamente. Si el huevo está frío, la mayonesa puede no emulsionar adecuadamente.
2. Mezcla los Ingredientes
Rompe el huevo en un vaso medidor o un recipiente alto. Agrega la sal, el jugo de limón o vinagre, y si deseas, una pizca de mostaza o ajo en polvo para darle un toque extra de sabor.
3. Añade el Aceite
Vierte el aceite en el vaso. Es importante no mezclar todavía. El aceite debe quedar en la parte superior para que la emulsión ocurra de forma adecuada.
4. Batido de la Mezcla
Si estás usando una batidora de inmersión, colócala en el fondo del vaso y comienza a batir sin moverla. Verás cómo la mezcla comienza a emulsionar desde abajo hacia arriba. Luego, puedes mover la batidora suavemente hacia arriba y hacia abajo hasta que toda la mezcla esté completamente emulsionada y obtengas una mayonesa espesa.
5. Ajusta al Gusto
Prueba la mayonesa y ajusta la sal o el limón/vinagre según tu gusto. Si prefieres una mayonesa más ácida, añade un poco más de jugo de limón.
6. Almacenamiento
Vierte la mayonesa en un frasco hermético y guárdala en el refrigerador. La mayonesa casera dura aproximadamente una semana.
Consejos para una Mayonesa Casera Perfecta
- Temperatura Ambiente: Como se mencionó, asegúrate de que el huevo y otros ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto ayuda a la emulsión.
- Aceite: Utiliza un aceite de sabor neutro, como el de girasol o canola, para una mayonesa clásica. Si quieres un sabor más intenso, puedes usar aceite de oliva, pero recuerda que tendrá un sabor más fuerte.
- Batidora de Inmersión: Este método es el más fácil y rápido. Si no tienes una batidora de inmersión, también puedes usar un procesador de alimentos, pero puede llevar un poco más de tiempo.
- Ajustes de Sabor: Experimenta con diferentes condimentos, como hierbas frescas, pimentón ahumado o incluso un poco de chile en polvo para darle un toque picante.