En este artículo, exploraremos una receta deliciosa y saludable que es perfecta para el desayuno o como un regalo para tu paladar en cualquier momento del día. Se trata de un postre aireado hecho sin harina ni mantequilla, ideal para aquellos que buscan una opción más ligera y sabrosa. Acompáñanos mientras te guiaremos a través de los pasos para preparar este increíble pastel de requesón. ¡Vamos a empezar!
- Requesón – 600 gramos
- Huevos – 4 piezas
- Azúcar de vainilla – 1 cucharadita
- Azúcar – 130 gramos
- Crema agria (yogur natural) – 250 gramos
- Almidón de maíz – 30 gramos
- Sal – una pizca
- Hojuelas de coco – 50 gramos
- Hojuelas de almendras (opcional)
Instrucciones paso a paso:
Paso 1: Preparación
Para comenzar, coloca el requesón en un bol grande. Luego, agrega las yemas de huevo, el azúcar de vainilla, el almidón de maíz y el yogur natural.
Paso 2: Mezclar
Utiliza una batidora de mano para mezclar todos los ingredientes. Continúa batiendo hasta que obtengas una mezcla homogénea y agradable.
Paso 3: Preparar las claras de huevo
En un tazón aparte, agrega el azúcar y una pizca de sal a las claras de huevo. Bátelas a punto de nieve con una batidora eléctrica hasta que estén firmes y espumosas.
Paso 4: Combinar las mezclas
Ahora, incorpora las claras batidas en dos pasos a la mezcla de yemas. Mezcla delicadamente de abajo hacia arriba con una espátula, asegurándote de que todo esté bien integrado. También, agrega las hojuelas de coco rallado en este punto para darle un toque de sabor y textura.
Paso 5: Verter en el molde
Forra un molde redondo de 20 centímetros de diámetro con papel especial para hornear. Vierte la masa en el molde y asegúrate de nivelarla adecuadamente para obtener una superficie uniforme.