Hamburguesas crujientes de coliflor con salsa tártara vegana

Estas empanadillas crujientes de coliflor ofrecen una deliciosa mezcla de texturas con un exterior crujiente y un interior tierno y sabroso. Acompañadas de una salsa tártara vegana cremosa y ácida, constituyen una opción de comida nutritiva y satisfactoria. Ideales como aperitivo, plato principal ligero o tentempié divertido, estas hamburguesas están repletas de ingredientes saludables y son fáciles de preparar. Disfrútalas calientes y frescas para disfrutar del mejor sabor.

Tiempo de preparación:

* Tiempo total: 50 minutos

* Tiempo de preparación: 25 minutos

* Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes:

* Para las empanadillas de coliflor:

    * 1 coliflor mediana

    * 2 cucharadas de cáscara de psyllium

    * 1 taza (100 gramos) de almendras molidas

    * Sal al gusto

    * Pimienta negra, al gusto

    * 2 cebollas verdes, finamente picadas

    * 3-4 dientes de ajo, finamente picados

    * Aceite para freír

* Para la salsa tártara vegana:

    * 1 aguacate, finamente picado

    * 1 cucharadita de vinagre

    * 4-6 pepinillos picados

    * 70 mililitros (5 cucharadas) de yogur sin leche

    * Sal al gusto

    * Pimienta negra, al gusto

Preparación:

1. Preparar la coliflor:

    * Desmontar la coliflor en ramilletes.

    * Llevar a ebullición una olla grande con agua salada e introducir los ramilletes de coliflor en la olla. Cocer a fuego lento durante 3 minutos.

    * Escurrir la coliflor y dejarla enfriar. Rallar los ramilletes enfriados.

2. Hacer la salsa tártara vegana:

    * Picar 1 aguacate y mezclar con 1 cucharadita de vinagre.

    * Picar 4-6 pepinillos y añadir a la mezcla.

    * Incorporar 70 mililitros (5 cucharadas) de yogur sin leche. Sazonar con sal y pimienta negra.

    * Mezclar hasta que esté bien combinado y enfriar en la nevera durante 20 minutos para realzar el sabor.

3. 3. Preparar la mezcla de las empanadillas de coliflor:

    * En un bol grande, combinar la coliflor rallada, 2 cucharadas de cáscara de psyllium, 1 taza (100 gramos) de almendras molidas, sal, pimienta negra, cebollas verdes finamente picadas y dientes de ajo finamente picados.

    * Mezclar hasta que esté bien combinado y dejar reposar la mezcla durante 10 minutos.

4. 4. Formar y cocinar las hamburguesas:

    * Usar las manos mojadas para formar bolas con la mezcla y aplanarlas suavemente hasta obtener hamburguesas.

    * Calentar una sartén ligeramente engrasada a fuego medio y freír las empanadillas, cubiertas con una tapa, durante 3-5 minutos o hasta que la parte inferior esté dorada. Dar la vuelta y cocinar hasta que se doren por el otro lado.

Sugerencias para servir:

* Servir las hamburguesas calientes con salsa tártara vegana al lado.

* Acompañar con una ensalada verde fresca o verduras asadas.

* Para una comida más sustanciosa, servir con quinoa o arroz integral.

Consejos de cocina:

* Asegúrese de que la coliflor está bien escurrida y fría antes de rallarla para evitar el exceso de humedad en las hamburguesas.

* Utilizar una sartén antiadherente para facilitar el manejo y evitar que se pegue.

* Ajustar la sazón al gusto y añadir hierbas o especias para darle más sabor.

Beneficios nutricionales:

* Coliflor: Alto contenido en vitaminas C y K, fibra y antioxidantes.

* Cáscara de Psyllium: Excelente fuente de fibra dietética.

* Almendras: Aportan grasas saludables, proteínas y vitamina E.

* Aguacate: Rico en grasas saludables, fibra y potasio.

Información dietética:

* Vegano: Sí

* Sin gluten: Asegúrese de que todos los ingredientes están certificados sin gluten.

* Sin lácteos: Sí

Conservación:

* Empanadillas: Conservar en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días. Recalentar en una sartén ligeramente aceitada a fuego medio hasta que estén bien calientes.

* Salsa tártara: Se puede guardar en la nevera hasta 2 días.

Por qué le encantará esta receta:

* Es un plato saludable, basado en plantas que es a la vez satisfactorio y nutritivo.

* La combinación de texturas y sabores es deliciosa y única.

* Fácil de hacer con ingredientes sencillos y saludables.

* Versátil y estupendo para preparar comidas, ya que se adapta a varias ocasiones.

Conclusión: Estas empanadillas crujientes de coliflor con salsa tártara vegana son un plato delicioso, nutritivo y fácil de hacer que querrás añadir a tu rotación habitual. Las hamburguesas ofrecen un crujido satisfactorio con un interior sabroso y tierno, mientras que la salsa tártara vegana añade un toque ácido y cremoso. Experimenta con diferentes condimentos e ideas para servir esta receta y disfruta de una comida sana y versátil.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo utilizar coliflor congelada en lugar de fresca?

    * Sí, pero asegúrate de descongelarla y escurrirla bien antes de usarla.

2. ¿Qué puedo utilizar en lugar de la cáscara de psyllium?

    * Puedes sustituirla por harina de linaza o semillas de chía para obtener propiedades aglutinantes similares.

3. 3. ¿Cómo hago las empanadillas sin aceite?

    * Hornee las hamburguesas en un horno precalentado a 200°C durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.

4. ¿Puedo utilizar harina de almendras en lugar de almendras molidas?

    * Sí, se puede utilizar harina de almendras como sustituto de las almendras molidas.

5. ¿Qué puedo utilizar si no tengo yogur sin leche?

    * Puedes utilizar cualquier alternativa de yogur no lácteo o incluso una mayonesa vegana.

6. ¿Puedo preparar las empanadillas con antelación?

    * Sí, puedes preparar las hamburguesas y guardarlas en la nevera o en el congelador antes de cocinarlas.

7. 7. ¿Cómo puedo congelar las hamburguesas?

    * Congele las hamburguesas crudas en una sola capa sobre una bandeja de horno y, a continuación, páselas a un recipiente hermético. Cocer desde congelado, añadiendo unos minutos más al tiempo de cocción.

8. ¿Qué pasa si las hamburguesas se deshacen durante la cocción?

    * Asegúrese de que la mezcla esté bien mezclada y fría. Añadir un poco más de cáscara de psyllium puede ayudar a ligar las hamburguesas.

9. ¿Puedo añadir otras verduras a las hamburguesas?

    * Sí, puede mezclar zanahorias, calabacines u otras verduras ralladas finamente para añadir sabor y nutrición.

10. 10. ¿Cómo puedo ajustar el nivel de especias de las hamburguesas?

    * Añada sus especias o hierbas favoritas a la mezcla, como comino, pimentón o pimienta de cayena, para ajustar el picante y el sabor.

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