🕰️ Historia que se derrite de ternura
La gelatina con queso crema es un clásico latino que apareció a mediados del siglo XX, cuando las amas de casa mexicanas empezaron a experimentar con sabores más sofisticados gracias al acceso a productos como el queso crema y la leche condensada 🧀🥫. En lugar de usar solo agua y polvo de sabor, empezaron a crear capas, figuras, frutas y texturas. ¡Y así nació esta belleza tricolor y doble textura!
El durazno en almíbar se convirtió en estrella, y hoy no hay mesa de fiesta, bautizo, quinceaños o cumpleaños sin una gelatina con frutas y queso decorada como si fuera pastel 💒🎂.
🍽️ Ingredientes (molde de 2 litros / 12 porciones aprox)
🌟 Para la capa de durazno:
1 lata grande de duraznos en almíbar (820 g) 🍑
1 sobre de gelatina sabor durazno (120 g o 1 paquete grande)
3 tazas de agua (puedes usar parte del almíbar)
🧀 Para la capa de queso:
1 lata de leche condensada
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1 lata de leche evaporada
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190 g de queso crema (1 barra)
1 taza de agua caliente
2 sobres de grenetina natural (14 g aprox)
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👩🍳 Paso a paso con cariñito:
1️⃣ Capa de durazno brillante:
Corta los duraznos en rebanadas o medias lunas.
Prepara la gelatina de durazno con 3 tazas de agua (puedes usar el almíbar como parte del líquido).
Vierte un poco de la gelatina en el molde y acomoda los duraznos decorativamente.
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Refrigera 10 minutos, luego vierte el resto de gelatina sin mover las frutas.
Refrigera hasta que esté firme (40–60 min).
2️⃣ Capa de queso:
Hidrata la grenetina en ½ taza de agua fría y deja que esponje.
Disuélvela en ½ taza de agua caliente.
Licúa la leche condensada, evaporada, queso crema y la grenetina disuelta hasta que quede muy suave.
Vierte lentamente sobre la capa de durazno ya cuajada (puedes hacer el truco de la cuchara para que no rompa la gelatina de abajo 😉).
Refrigera al menos 4 horas, o mejor toda la noche.
3️⃣ Desmoldado con drama:
Para desmoldar fácil, sumerge el molde 5 segundos en agua tibia, despega los bordes con cuidado y voltea sobre plato. ¡Tarán! 🎉
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📊 Tabla Nutricional Real (porción aprox. de 150 g)
Nutriente Cantidad aprox.
Calorías 195 kcal
Grasas Totales 7 g
Grasas Saturadas 4.5 g
Carbohidratos 28 g
Azúcares 23 g
Proteínas 5 g
Sodio 90 mg
Calcio 130 mg
💡 Usa leche light y queso bajo en grasa si buscas una versión más ligera.
😂 Chisme gelatinoso: La gelatina que se fue por su cuenta
En un cumpleaños, mi tía hizo esta gelatina en molde de flor y la dejó sobre la estufa caliente (por accidente). Cuando la fue a mover… ¡se había derretido y escurrido como lava de durazno! 😱😆 Terminaron sirviendo “gelatina estilo volcán con queso derretido” en vasitos. ¡Pero todos repitieron! 😂
💡 Tips de gelatina pro:
¿Quieres una textura más firme? Usa ½ sobre extra de grenetina.
Para un diseño más artístico, usa moldes con figuras o en capas separadas.
¡Puedes cambiar el durazno por mango, fresa, piña o uva! 🍓🍍
Agrega un chorrito de ron blanco o vainilla a la mezcla de queso para un twist 😏
Esta gelatina es fresca, visualmente hermosa y cremosa, perfecta para sorprender a invitados o consentirte sin horno ni complicaciones. 💖🍑
¿Quieres infografía, imagen de receta o un mini video paso a paso? 📲🎥 ¡Dímelo y te lo gelatinizo visualmente con frutas y todo! 🍮✨