Estas galletas blandas de kéfir son una delicia fácil de hacer, ligera y ligeramente dulce que combina perfectamente con el café, el té o incluso como tentempié rápido para el desayuno. El kéfir les da una textura tierna y las mantiene blandas durante días, mientras que el azúcar de la parte superior les añade un delicioso toque crujiente. Es una receta versátil que permite realzar varios sabores, convirtiéndola en un postre casero rápido.
Receta destacada:
* Tiempo de preparación: ~10 minutos
* Tiempo de horneado: 12-15 minutos
* Tiempo total: 25-30 minutos
* Rendimiento: Aproximadamente 18 galletas
Ingredientes clave (con posibles sustituciones):
* 1 huevo
* 1 pizca de sal
* 1 cucharada de azúcar (+ 2-3 cucharadas para cubrir)
* 60 ml de aceite vegetal (o cualquier aceite neutro, como canola o girasol)
* 100 ml de kéfir (o sustitúyalo por suero de leche, yogur o nata agria)
* 250 g de harina (puede utilizar una mezcla de harina común y harina integral para obtener más fibra)
* 1 cucharadita de levadura en polvo
Instrucciones de elaboración:
* Paso 1: Preparar la masa: Mezclar el huevo, el azúcar, el aceite y el kéfir, después añadir la harina tamizada y la levadura en polvo para formar una masa suave y pegajosa.
* Paso 2: Dar forma a las galletas: Haz bolitas con la masa, aplástalas ligeramente y espolvoréalas con azúcar.
* Paso 3: Hornear: Hornear a 180°C durante 12-15 minutos hasta que los bordes estén dorados.
Consejos de conservación:
* Temperatura ambiente: Conservar en un recipiente hermético hasta 3 días.
* Refrigeración: Conservar en el frigorífico hasta una semana.
* Congelación: Congelar las galletas hasta 2 meses; descongelar antes de servir.
Por qué le encantará esta receta:
* Ingredientes sencillos: Utiliza alimentos básicos de la despensa.
* Rápida de hacer: La masa se prepara en minutos.
* Versátil: Añade sabores como canela, vainilla o ralladura de limón.
* Textura suave: Gracias al kéfir, las galletas quedan suaves y tiernas.
Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo hacer estas galletas veganas?Sí, sustituye el huevo por uno de lino y utiliza un kéfir o yogur vegetal.
2. ¿Cuál es un buen sustituto del kéfir?Suero de leche, yogur natural o crema agria funcionan bien en lugar de kéfir.
3. 3. ¿Puedo utilizar harina integral?Sí, pero las galletas pueden resultar más densas. Una mezcla 50/50 con harina de trigo integral funciona mejor.
4. ¿Cómo puedo añadir más sabor?Añade extracto de vainilla, extracto de almendra o ralladura de cítricos.
5. ¿Qué tipo de azúcar funciona mejor?El azúcar granulado normal funciona bien, pero puedes experimentar con azúcar de coco para obtener un sabor diferente.
6. ¿Se congelan bien estas galletas?Sí, congélalas en una sola capa y guárdalas en una bolsa de congelación hasta 2 meses.
7. ¿Cómo evito que las galletas se endurezcan?Guárdelas en un recipiente hermético y añada una rebanada de pan dentro del recipiente para mantenerlas blandas.
8. ¿Puedo reducir el azúcar?Sí, puedes reducir el azúcar de la masa o utilizar un sustituto del azúcar.
9. ¿Qué hace que estas galletas sean blandas?La combinación de kéfir y aceite ayuda a mantener la masa suave y tierna.
10. ¿Cuánto tiempo debo enfriar la masa?