Prepárese para el invierno con estos cubitos de caldo de verduras caseros, una excelente manera de conservar las vitaminas y los sabores de las verduras frescas. Estos cubitos de caldo aromáticos y saludables son perfectos para agregar un toque de sabor a sopas, guisos y salsas. Repletos de verduras nutritivas como zanahorias, apio y puerros, y condimentados con cúrcuma y ajo, estos cubitos son una alternativa natural al caldo comprado en la tienda. Fáciles de preparar y congelar, serán su opción preferida para comidas rápidas y sabrosas durante todo el invierno.
Tiempo de preparación
- Tiempo total de preparación : 13 horas (incluido el tiempo de congelación)
- Tiempo de preparación activa : 1 hora
- Tiempo de cocción : 20 minutos
Ingredientes
- 1 cebolla finamente picada
- Aceite de oliva (para saltear)
- 2-3 zanahorias ralladas
- 2-3 tallos de apio, picados
- 1 rábano picado
- 2-3 dientes de ajo picados
- 1 puerro picado (incluida la parte verde)
- Perejil fresco , picado
- 5 cucharaditas de sal
- 1-2 cucharadas de cúrcuma
- Agua según sea necesario
Instrucciones
- Saltear la cebolla :
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y cocina hasta que esté blanda, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
- Añade las zanahorias y el apio :
- Rallamos las zanahorias y cortamos el apio en trozos pequeños. Los añadimos a la sartén con las cebollas y los cocinamos durante 3 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añade el rábano y el ajo :
- Cortar el rábano en trozos pequeños y añadirlo a la sartén. Incorporar el ajo picado y cocinar durante 2-3 minutos más hasta que las verduras estén tiernas.
- Añade el puerro y el perejil :
- Picar el puerro, incluidas las partes verdes, y el perejil. Añadirlos a la sartén, revolviendo para mezclar.
- Sazonar las verduras :
- Añade 5 cucharaditas de sal y 1 o 2 cucharadas de cúrcuma a la mezcla de verduras. Revuelve bien para asegurarte de que todas las verduras estén cubiertas de manera uniforme con las especias.
- Cocine a fuego lento las verduras :
- Tapa la sartén y reduce el fuego. Deja que las verduras hiervan a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén muy blandas y completamente cocidas.
- Licuar las verduras :
- Después de hervir a fuego lento, use una licuadora o una batidora de inmersión para triturar las verduras hasta formar una pasta suave y espesa. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue una pequeña cantidad de agua para facilitar la mezcla.
- Prepárese para congelar :
- Cubre una fuente para horno con papel de horno. Distribuye la mezcla de verduras de manera uniforme en la fuente, alisando la superficie con una espátula.
- Congelar la mezcla :
- Coloque la fuente para hornear en el congelador durante 12 horas o hasta que la mezcla esté completamente congelada.
- Cortar en cubos :
- Una vez congelado, retira el recipiente del congelador y corta la mezcla en cubos pequeños.
- Conservar los cubitos de caldo :
- Envuelva los cubos individualmente en papel de aluminio o papel de pergamino. Guarde los cubos de caldo en un recipiente o bolsa aptos para el congelador.
- Utilice los cubitos de caldo :
- Cuando esté listo para usar, disuelva un cubo en agua hirviendo para crear un caldo aromático y natural para sopas, guisos o salsas.
Consejos de cocina
- Verduras : Siéntase libre de agregar otras verduras como pimientos morrones o tomates a la mezcla para darle más sabor.
- Condimentos : Ajuste los condimentos según su gusto. Puede agregar otras especias como comino o cilantro para lograr un sabor diferente.
- Mezcla : Asegúrese de que la mezcla de verduras esté suave para obtener cubos uniformes y bien formados.
Beneficios nutricionales
- Vitaminas y minerales : repleto de vitaminas A, C y K procedentes de las verduras.
- Cúrcuma : añade propiedades antiinflamatorias y un sabor cálido al caldo.
- Bajo en Calorías : Una forma saludable y baja en calorías de realzar el sabor de tus platos.
Información dietética
- Esta receta es vegana, vegetariana, sin gluten y sin lácteos.
Información nutricional (por cubo, en base a 20 cubos)
- Calorías : Aproximadamente 10 kcal
- Proteína : 0,5 gramos
- Carbohidratos : 2 gramos
- Grasa : 0,2 gramos
- Fibra : 0,5 gramos
Almacenamiento
- Congelación : Conserve los cubitos de caldo en el congelador hasta por 6 meses.
- Uso : Úselo directamente desde el congelador; no es necesario descongelarlo antes de disolverlo en agua hirviendo.
Por qué te encantará esta receta
- Sabroso : agrega un sabor rico y natural a sus platos sin ingredientes artificiales.
- Conveniente : prepárelo una vez y guárdelo durante meses, listo para usar cuando lo necesite.
- Saludable : repleto de verduras y sin conservantes.
- Versátil : perfecto para sopas, guisos, salsas y más.
Conclusión
Estos cubitos de caldo de verduras caseros son una forma fantástica de conservar los sabores y las vitaminas de las verduras frescas para los meses de invierno. Con una rica mezcla de verduras salteadas y especias aromáticas, estos cubitos realzarán cualquier plato con su sabor natural y saludable. Son fáciles de preparar y almacenar y son un producto imprescindible para cualquier persona a la que le guste cocinar desde cero. ¡Disfrute de la comodidad y el sabor de estos cubitos de caldo caseros en sus recetas favoritas!
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo utilizar otras verduras en esta receta?
- Sí, puedes agregar verduras como pimientos morrones, tomates o calabacines para darle más sabor.
- ¿Es necesaria la cúrcuma?
- La cúrcuma aporta un sabor cálido y beneficios para la salud, pero puedes omitirla o sustituirla con otra especia como el comino.
- ¿Cuánto duran estos cubitos de caldo?
- Se pueden conservar en el congelador hasta 6 meses.
- ¿Puedo agregar hierbas frescas?
- Sí, se pueden agregar hierbas frescas como albahaca o tomillo para darle más sabor.
- ¿Necesito descongelar los cubos antes de usarlos?
- No, puedes agregar los cubitos directamente al agua hirviendo o a tu plato.
- ¿Puedo hacer los cubos más pequeños o más grandes?
- Sí, corta los cubos del tamaño que prefieras dependiendo de qué tan concentrado quieras que sea tu caldo.
- ¿Puedo omitir la sal?
- La sal actúa como conservante y potenciador del sabor, pero puedes reducir la cantidad si lo deseas.
- ¿Qué pasa si no tengo licuadora?
- Puedes picar finamente las verduras después de cocinarlas, aunque la textura puede ser menos suave.
- ¿Puedo utilizar estos cubitos en platos fríos?
- Estos cubos se utilizan mejor en platos calientes donde pueden disolverse adecuadamente.
- ¿Cuántos cubitos debo utilizar por taza de agua?
- Por lo general, se utiliza un cubo por taza de agua, pero se puede ajustar según sus preferencias de sabor.