Ingredientes:
Para las patatas:
- 500 g de patatas
- 100 g de harina (tipo 00)
Para la fritura:
- Aceite de semillas para freír
- Sal al gusto.
Método:
- Preparación de patatas:
- Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
- Cocer las patatas en abundante agua con sal hasta que estén blandas (unos 15-20 minutos).
- Escurrir las patatas y dejarlas enfriar un poco.
- Masa:
- Triture las patatas con un machacador de patatas o un tenedor hasta que quede suave.
- Añade la harina poco a poco y mezcla hasta obtener una mezcla suave.
- Formando las bolitas:
- Coger una pequeña cantidad de masa y formar bolitas con las manos.
- Continuar hasta agotar la masa y darle forma como en la foto.
- Freír:
- Calentar el aceite de semillas en una sartén honda hasta que alcance una temperatura aproximada de 170-180°C.
- Freír las bolitas de patata de a pocas, hasta que estén doradas y crujientes.
- Escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servicio:
- Salar las bolitas de patata fritas al gusto y servir calientes.