Las coles de Bruselas son una guarnición vegetal clásica que, bien cocinada, queda crujiente, caramelizada y llena de sabor. Añadir bacon a las coles de Bruselas las eleva a un nuevo nivel, combinando la terrosidad natural de las coles con el sabor sabroso y ahumado del bacon crujiente. Esta receta es ideal para reuniones festivas, cenas familiares o cualquier comida que necesite un poco de indulgencia. Al asar las coles de Bruselas con bacon se consigue un exterior dorado y un interior tierno, lo que las hace deliciosas y satisfactorias. Fácil de preparar, este plato gusta a todos, incluso a los reacios a las coles de Bruselas. Profundicemos en los detalles y descubramos cómo esta guarnición puede aportar un toque sabroso a cualquier comida.
Ingredientes:
* 450 g de coles de Bruselas, recortadas y cortadas por la mitad
* 6 lonchas de tocino grueso, cortadas en trozos de 1 pulgada
* 2 cucharadas de aceite de oliva
* Sal y pimienta negra al gusto
* 1 cucharada de vinagre balsámico (opcional, para darle más sabor)
* 1 diente de ajo picado (opcional, para darle un toque de sabor a ajo)
Instrucciones:
1. 1. Precalentar el horno:
* Precalentar el horno a 200°C (400°F). Forre una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio para facilitar la limpieza.
2. 2. Preparar las coles de Bruselas:
* Recorte los extremos de las coles de Bruselas y retire cualquier hoja exterior amarilla o dañada. Córtelas por la mitad para una cocción uniforme.
3. 3. Mezclar los ingredientes:
* Colocar las coles de Bruselas y los trozos de bacon en la bandeja del horno. Rociar con aceite de oliva y espolvorear con sal, pimienta y ajo picado (si se utiliza). Mezcle todo para cubrir uniformemente.
4. Asar en el horno:
* Esparcir las coles de Bruselas y el beicon en una capa uniforme en la bandeja del horno, asegurándose de que no estén demasiado llenas para permitir un asado uniforme. Asar en el horno precalentado durante 25-30 minutos, removiendo a mitad de tiempo para asegurar una cocción uniforme.
5. 5. Añadir el balsámico (opcional):
* Si vas a añadir vinagre balsámico, rocíalo sobre las coles de Bruselas y el bacon durante los últimos 5 minutos de asado. Esto añadirá un ligero dulzor caramelizado.
6. 6. Servir:
* Cuando las coles de Bruselas estén doradas y el bacon crujiente, sáquelas del horno. Pasarlas a una fuente y disfrutarlas calientes, adornadas con pimienta extra si se desea.
Consejos de cocina:
* Elegir las coles de Bruselas adecuadas: Busque coles de Bruselas firmes y verdes, sin amarillear ni tener manchas. Las coles más pequeñas tienden a ser más dulces, mientras que las más grandes tienen un sabor ligeramente más fuerte.
* Consejos para un bacon crujiente: Utilice bacon de corte grueso para obtener una textura más carnosa y crujiente. Si prefiere tocino extra crujiente, cocine el tocino por separado en la estufa, luego espolvoréelo sobre las coles de Bruselas antes de servir.
* Evite el hacinamiento: Extienda las coles de Bruselas y el beicon en una sola capa con algo de espacio entre ellos en la bandeja para hornear. El hacinamiento puede provocar que se cocinen al vapor en lugar de asarse, lo que resulta en coles de Bruselas menos crujientes.
* Añadir dulzor: Un toque de miel o jarabe de arce puede añadir un contraste dulce al tocino ahumado, realzando los sabores. Añádalo durante los últimos minutos de asado para conseguir un efecto caramelizado.
* Experimenta con ingredientes adicionales: Para darle más sabor, prueba a añadir chalotas en rodajas, una pizca de pimiento rojo en escamas para darle sabor picante o parmesano rallado durante los últimos minutos de asado.
Beneficios nutricionales:
Las coles de Bruselas están repletas de vitaminas, fibra y antioxidantes. Son especialmente ricas en vitamina K, esencial para la salud ósea, y vitamina C, que refuerza el sistema inmunitario. La fibra de las coles de Bruselas favorece la salud digestiva, mientras que los antioxidantes ayudan a combatir la inflamación. El bacon, aunque indulgente, aporta proteínas y sabor. Este plato ofrece un equilibrio entre las nutritivas coles de Bruselas y el sabroso beicon, convirtiéndolo en un acompañamiento satisfactorio. Asar las coles aumenta su valor nutricional al conservar sus vitaminas y resaltar su dulzor natural.
Por qué le encantará esta receta:
* Sencilla y sabrosa: Con un mínimo de ingredientes, esta receta saca lo mejor de las coles de Bruselas, haciéndolas crujientes, sabrosas y deliciosas.
* Para toda la familia: Incluso los más quisquillosos con la comida se convencerán con la adición de tocino, que añade un sabor ahumado y una textura crujiente al plato.
* Guarnición versátil: Este plato complementa una amplia gama de platos principales, desde carnes asadas hasta platos vegetarianos, y es perfecto para comidas festivas o cenas entre semana.
* Rápido y fácil: Con unos sencillos pasos, tendrá una guarnición de calidad de restaurante que requiere el mínimo esfuerzo.
* Personalizable: Añade un chorrito de vinagre balsámico, sirope de arce o miel para un toque extra de dulzor, o espolvorea con queso parmesano para un rico impulso umami.
Información dietética:
* Tamaño de la ración: Aproximadamente 1/2 taza
* Calorías: ~180 por ración (dependiendo de la cantidad de bacon y aceite de oliva utilizados)
* Proteínas: 5 g
* Carbohidratos 8g
* Grasa: 15 g
* Fibra: 3 g
Esta receta puede ajustarse a diversas necesidades dietéticas:
* Sin gluten: Naturalmente sin gluten, siempre que se compruebe la contaminación cruzada de todos los ingredientes.
* Sin lácteos: Este plato no contiene lácteos por naturaleza.
* Bajo en carbohidratos/apto para ceto: Las coles de Bruselas son una verdura baja en carbohidratos, por lo que este plato es apto para dietas ceto si se raciona con cuidado.
* Opción vegetariana: Sustituye el bacon por un bacon vegetal u omítelo por completo para obtener una guarnición apta para vegetarianos.
Por qué funciona esta receta:
La combinación de coles de Bruselas y bacon es un maridaje culinario perfecto. Asar las coles de Bruselas realza su dulzor natural, transformando su amargor terroso en un sabor suave y caramelizado. El bacon no sólo añade un sabor ahumado y sabroso, sino que también infunde a las coles de Bruselas la grasa del bacon, lo que contribuye a un exterior crujiente. La cocción conjunta de las coles de Bruselas y el beicon garantiza que cada bocado sea rico, sabroso y equilibrado, y los trozos de beicon crujiente añaden textura. El vinagre balsámico opcional aporta acidez y dulzor, redondeando los sabores y haciendo que este plato sea irresistiblemente sabroso. La sencillez de los ingredientes permite que cada componente brille, creando una guarnición que es a la vez elegante y satisfactoria.
Conclusión:
Las coles de Bruselas con bacon son una guarnición tan fácil de hacer como deliciosa. Con bacon crujiente y coles de Bruselas perfectamente asadas, este plato seguro que impresiona, tanto si lo sirves en un banquete festivo como en una cena informal. La combinación de bacon ahumado y sabroso con coles de Bruselas caramelizadas saca lo mejor de ambos ingredientes, convirtiéndolo en un complemento versátil y sabroso para cualquier comida. Desde los beneficios para la salud de las coles de Bruselas hasta el irresistible sabor que aporta el bacon, esta receta tiene todo lo que necesitas para conseguir una guarnición memorable y satisfactoria. Sírvelo caliente y verás cómo hasta los comensales más escépticos vuelven a por más. Disfrute de sus crujientes coles de Bruselas con bacon, ¡y conviértalo en un nuevo favorito de la familia!
Tiempo de preparación y cocción:
* Tiempo de preparación: 10 minutos
* Tiempo de cocción: 25-30 minutos