CONCHAS MEXICANAS

Ingredientes:

500 gr de harina

120 gr de azúcar

115 gr de azúcar glas

4 huevos

Una cucharadita de sal

120 gr de mantequilla

Media cucharada de levadura en polvo

Aceite de girasol

100 ml de agua

Preparación:

1. Tamizar 500 gr de harina junto con 60 gr. de azúcar y la levadura en polvo.

2. Con la ayuda de una batidora mezclamos todo con 60 gr. de mantequilla. Trabajamos la masa hasta que quede homogénea.

3. Después añadimos otros 60 gr, de azúcar y otros 60 gr. de mantequilla, y mezclamos de nuevo.

4. Batimos los huevos junto con el agua y la leche en polvo, y lo añadimos a la mezcla que hemos conseguido anteriormente, y todo ello con la harina tamizada.

5. Trabajamos la masa hasta conseguir una textura elástica. Después, espolvoreamos harina sobre la encimera y amasamos.

6. Hacemos una bola con la masa, la pintamos con un poco de aceite y la introducimos en un recipiente. Después, tapamos con un paño y dejamos reposar una hora.

7. Después, amasamos de nuevo, cubrimos con film la masa y la reservamos en el frigorífico 12 horas.

8. Sacamos de la nevera la masa, dejamos que se atempere y después hacemos bolitas con la masa y las aplastamos.

9. Colocamos las conchas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Si queremos, podemos usar un marcador de concha o hacer los surcos con un tenedor o un cuchillo.

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