Cómo hacer donas tan ricas que quizá no las vuelvas a comprar 🍩
No hay nada como morder una dona calentita y recién hecha: ligera, esponjosa, ligeramente crujiente por fuera y con un dulzor perfecto. Una vez que aprendas a hacer donas en casa con esta sencilla guía, ¡quizás dejes de comprarlas para siempre! Ingredientes que necesitarás
Para la masa:
2 ¼ cucharaditas (1 sobre) de levadura seca activa
¾ taza de leche tibia (aprox. 43 °C)
¼ taza de azúcar granulada
2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos grandes
3 tazas de harina para todo uso (y un poco más para espolvorear)
½ cucharadita de sal
Para freír:
Aceite vegetal (o aceite de canola)
Para el glaseado:
2 tazas de azúcar glas
¼ taza de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones paso a paso
- Activa la levadura
En un tazón grande, mezcla la leche tibia y el azúcar. Espolvorea la levadura por encima, revuelve suavemente y deja reposar de 5 a 10 minutos hasta que forme espuma. (Si no forma espuma, la levadura podría estar muerta; ¡es hora de empezar de nuevo!) - Prepara la masa
Agrega la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y los huevos a la mezcla de levadura. Revuelve hasta que se integren. Añade gradualmente la harina y la sal, mezclando hasta formar una masa suave. - Amasa la masa
Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amásala durante unos 5-7 minutos, hasta que esté suave y elástica. También puedes amasar con una batidora de pedestal con gancho para masa durante unos 4 minutos. - Deja levar
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño limpio o film transparente y déjala levar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (aproximadamente de 1 a 1 hora y media). - Forma las donas
Una vez levadas, presiona la masa. Extiéndela sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm. Usa un cortador de donas (o dos cortadores redondos de diferente tamaño) para cortar las donas y los agujeros. - Segundo levado
Coloca las donas cortadas en una bandeja para hornear enharinada. Cubre y deja levar de nuevo durante unos 30-45 minutos, hasta que estén ligeramente esponjosas. 7. Calienta el aceite
En una olla grande de fondo grueso o freidora, calienta el aceite a 175 °C (350 °F). Asegúrate de usar un termómetro: ¡controlar la temperatura es clave! - Fríe las donas
Con cuidado, introduce algunas donas en el aceite caliente. Fríelas de 1 a 2 minutos por lado, hasta que estén doradas. No llenes demasiado la olla. Retíralas con una espumadera y escúrrelas sobre papel absorbente. - Glasea y disfruta
Mientras las donas aún estén calientes, sumérgelas en el glaseado. Colócalas sobre una rejilla sobre papel vegetal para recoger las gotas. ¡Disfrútalas inmediatamente para obtener el mejor sabor y textura!
Consejos profesionales para donas perfectas
No trabajes demasiado la masa. Amasar suavemente mantiene las donas ligeras y esponjosas.
Mantén la temperatura del aceite. Si está demasiado caliente, se quemarán; si está demasiado frío, se pondrán grasosas.
Usa aceite nuevo. El aceite viejo puede hacer que las donas tengan un sabor desagradable.
¡Personalízalas! Añade chispas, glaseado de chocolate, azúcar con canela o rellénalas con mermelada o crema.
Variaciones para probar
Donas con azúcar y canela: Revuelve las donas calientes en una mezcla de canela y azúcar en lugar de glasearlas.
Donas rellenas: Omite el agujero y rellena las donas fritas con crema pastelera, mermelada o chocolate.
Glaseado de chocolate: Sustituye un poco de azúcar glas por cacao en polvo para una cobertura de chocolate más cremosa.
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