Transforme su col normal en una sabrosa delicia con trocitos de bacon crujiente. Perfecto para las celebraciones de Año Nuevo o del Día de San Patricio, este plato de col frita es una prueba obligada para cualquiera que quiera mejorar su guarnición. Sumérjase en un delicioso plato de repollo frito, enriquecido con trocitos de tocino crujiente. Perfecta como guarnición salada para ocasiones festivas, esta receta paso a paso garantiza un resultado sabroso.
Ingredientes: 4 onzas (unas 5 tiras de corte grueso) de tocino 1 cebolla blanca o dulce pequeña, cortada en dados finos 1 cabeza grande de col (de 2,5 a 3 libras), desmenuzada (aproximadamente 10 tazas) 2 dientes de ajo, finamente picados 2 cucharadas de mantequilla ¾ a 1 cucharadita de sal ¼ de cucharadita de pimienta negra Instrucciones: 1. Prepare el beicon: Empiece cortando las lonchas de beicon por la mitad a lo largo. A continuación, córtelas en trozos más pequeños, del tamaño de un bocado, de aproximadamente medio centímetro de grosor. Coloque estos trozos de bacon en una sartén grande a fuego medio. Asegúrese de que estén repartidos en una sola capa. 2. Cocine el beicon: Freír el bacon durante unos 7-8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté crujiente y completamente cocido. Con una espumadera, pasar los trocitos de bacon a un plato forrado con papel absorbente para escurrirlos. Este método ayuda a reservar la grasa del bacon en la sartén. 3. 3. Prepare la col: Mientras se cocina el bacon, empieza a preparar la col. Retire la capa más externa y las hojas dañadas. Enjuague brevemente la cabeza para eliminar cualquier resto de suciedad. Recorte el extremo del tallo y parta la col por la mitad. Corte cada mitad en cuartos y retire el corazón. Por último, corte en rodajas finas cada cuarto en trozos de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor y 3 pulgadas de largo. 4. Saltear las cebollas: En la misma sartén con la grasa de tocino reservada, añadir las cebollas cortadas en dados. Saltear a fuego medio durante 2-3 minutos. 5. 5. Añadir el Ajo y la Mantequilla: Añada el ajo picado y cocine durante otros 30 segundos o hasta que esté fragante. Añada la mantequilla. 6. 6. Cocer la col: Empiece añadiendo la mitad de la col rallada a la sartén, asegurándose de que se mezcla bien con la cebolla y el ajo. Después de unos 2-3 minutos, cuando la col empiece a marchitarse, añada la mitad restante. Sazone con sal y pimienta negra. Mezclar todo bien. 7. Cocción final: Continúe cocinando la col durante otros 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando. Si desea caramelizar ligeramente la col, aumente el fuego a medio-alto durante los últimos minutos. Vigilar de cerca para evitar que se queme. 8. Añada el beicon: Cuando la col esté tierna, añada el bacon crujiente preparado anteriormente. Calentar durante uno o dos minutos para calentar el bacon. 9. Servir: Pasar la col y el bacon fritos a la sartén a una fuente de servir. Pruébelo y rectifique la sazón con más sal y pimienta si es necesario. Servir caliente y ¡a disfrutar! Consejos y variaciones: Selección de la col: Elija una col fresca y firme. Si las hojas parecen blandas o tienen manchas oscuras, es mejor evitarlas. La col fresca garantiza la mejor textura y sabor.
Variedades de beicon: Siéntase libre de utilizar cualquier variedad de tocino que prefiera – ahumado, sin ahumar, o incluso tocino de pavo para una opción más magra. Sabores adicionales: Mejora el plato añadiendo un chorrito de vinagre de sidra de manzana o vino blanco para darle un toque ácido. Algunas hierbas frescas como el eneldo o el perejil también pueden realzar los sabores. Variante vegana: Omite el bacon y utiliza aceite de oliva o mantequilla vegana para saltear las cebollas y la col. Para obtener el sabor ahumado que recuerda al bacon, espolvoree un poco de pimentón ahumado. Conservación: Este plato es mejor servirlo inmediatamente. Si le sobra, guárdelo en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 2 días. Vuelva a calentar en la estufa para obtener la mejor textura. Sugerencias de maridaje: La col a la sartén con bacon crujiente combina bien con una gran variedad de platos. Considere la posibilidad de servirla con Pollo o pavo asado. Salchichas a la parrilla o bratwurst. Estofado de ternera o verduras. Puré de patatas o colcannon para una comida realmente contundente. Reflexiones finales: Esta col a la sartén con bacon crujiente no es un plato de col más. Es una celebración de sabores y texturas, que combina la ternura de la col salteada con el crujiente del bacon. Es simple pero impresionante, por lo que es perfecto tanto para comidas diarias como para ocasiones especiales.