Estos Buñuelos de Verduras Saludables transforman las verduras comunes en un postre crujiente y dorado. Se sirven típicamente como una guarnición versátil, pero también pueden disfrutarse como un plato principal ligero o un aperitivo salado. El calabacín y la patata forman la base, creando una base jugosa y sustanciosa. La adición de cebolletas (cebolletas) aporta un sabor fresco y herbáceo, mientras que el ajo le da un toque sutil. Una generosa cantidad de queso le da un toque rico y delicioso, y los huevos actúan como aglutinante, manteniendo la consistencia de los buñuelos. Los buñuelos siempre son fáciles de preparar. Las verduras se rallan y luego se combinan con los demás ingredientes para formar una masa espesa. A continuación, se forman pequeñas hamburguesas con la masa y se fríen hasta que estén doradas y crujientes. Es una excelente manera de incorporar más verduras a la dieta, convirtiéndolas en una opción saludable y saciante.
¿Qué son los Buñuelos de Verduras Saludables?
Los saludables buñuelos de verduras son una deliciosa combinación de verduras ralladas, queso y un rebozado crujiente, que se disfrutan típicamente como guarnición. Estas delicias doradas ofrecen una textura crujiente por fuera y un interior suave y sabroso. Se cree que los buñuelos surgieron de forma independiente en diversas culturas. Desde las pakoras de la India hasta la tempura de Japón, los buñuelos fritos han sido un alimento básico en muchas cocinas durante siglos. El concepto de combinar verduras ralladas con rebozado y freír es una técnica que ha evolucionado, dando lugar a innumerables variaciones y especialidades regionales. Hoy en día, los buñuelos de verduras se han convertido en un plato popular en todo el mundo, ofreciendo una deliciosa forma de incorporar verduras a la dieta. Se cree que la palabra “buñuelo” proviene del francés antiguo “frete”, que significa “rallado” o “cortado en trozos pequeños”, describiendo acertadamente la preparación de estos deliciosos bocadillos.
Consejos
Asegúrese de rallar finamente el calabacín y la patata para una cocción uniforme. Para evitar que los buñuelos queden blandos, escurra el exceso de humedad de las verduras ralladas con un paño de cocina limpio.
La masa debe ser espesa, pero fácil de verter. Si está demasiado líquida, añada más sémola. Si está demasiado espesa, añada un poco de agua o un huevo batido.
Para que los buñuelos queden crujientes, use suficiente aceite para cubrir aproximadamente la mitad de la altura de los buñuelos. Si llena demasiado la sartén, los buñuelos quedarán blandos. Asegúrese de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de añadir los buñuelos.
Cocine los buñuelos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Cocinarlos demasiado los resecará.
Antes de servir, coloque los buñuelos cocidos en un plato forrado con papel absorbente para absorber el exceso de aceite.
Experimente con diferentes hierbas y especias como comino, cilantro o chile en polvo para darles más sabor.
Disfrute de sus buñuelos de verduras calientes con su salsa favorita, como crema agria, yogur o chutney.
¿Puedo sustituir el calabacín por otra verdura? Sí, puedes usar otras verduras como calabaza, boniato o incluso coliflor.
¿Puedo usar verduras congeladas en lugar de frescas?
¡Por supuesto! Solo asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien para eliminar el exceso de humedad, que puede afectar la textura de los buñuelos.
¿Con qué puedo sustituir la sémola?
Puedes sustituir la sémola por pan rallado, harina de maíz o harina común para estos buñuelos. Estas opciones ayudarán a ligar los ingredientes y darán una textura crujiente al freírlos.
¿Cómo evito que los buñuelos queden pastosos?
Exprime el exceso de humedad de las verduras ralladas y evita llenar demasiado la sartén.
¿Cuál es el mejor aceite para freír buñuelos?
El aceite vegetal o el aceite de canola tienen un punto de humo alto y son ideales para freír.
¿Cuáles son algunas buenas salsas para mojar buñuelos de verduras?
La crema agria, el yogur, el hummus o una salsa picante de chile son opciones populares.
¿Son saludables estos buñuelos de verduras?
Estos buñuelos pueden considerarse moderadamente saludables, ya que contienen verduras como calabacín, papas y zanahorias, que aportan fibra y vitaminas. Sin embargo, se fríen en aceite, lo que añade grasa y calorías. Para que sean más saludables, puedes considerar hornearlos o freírlos al aire en lugar de freírlos en abundante aceite.
¿Puedo hornear o freír estos buñuelos al aire?
¡Claro! Para hornearlos, colócalos en una bandeja para hornear forrada y cocínalos a 180 °C (350 °F) durante unos 20-25 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo. Para freírlos al aire, cocínalos a 180 °C (350 °F) durante unos 10-12 minutos, volteándolos una vez, hasta que estén dorados y crujientes.
¿Se pueden preparar estos buñuelos con anticipación?
Puedes preparar las verduras con antelación, pero es mejor preparar la mezcla justo antes de freírlas.
¿Puedo congelar los buñuelos de verduras?
¡Por supuesto! Congela los buñuelos fríos envueltos individualmente en film transparente. Una vez congelados, colócalos en una bolsa o recipiente hermético para congelador. Se pueden guardar en el congelador hasta 2 o 3 meses. Descongélalos durante la noche en el refrigerador. Recaliéntalos en un horno precalentado o en una freidora de aire para obtener mejores resultados.
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Los buñuelos sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 o 4 días. Para reducir la grasa, coloque una toalla de papel en el recipiente para absorber el exceso.
Ingredientes
1 CALABACINES
2 PAPAS
1 ZANAHORIA
1 CEBOLLA DE VERDEO
120 g DE QUESO
1 DIENTE DE AJO
2 HUEVOS
SAL
PIMIENTA
30 g (2 1/2 cucharadas) DE SÉMOLA
ACEITE PARA FREÍR
Cómo hacer buñuelos de verduras fritos
Paso 1
Ralle el calabacín, las papas y la zanahoria, y mézclelos en un tazón grande.
Paso 2
Agregue la cebolleta picada, el queso rallado, el ajo picado y los huevos. Sazone generosamente con sal y pimienta y mezcle bien.
Paso 3
Incorpore la sémola con movimientos envolventes hasta que esté bien integrada.
Paso 4
Cubre el recipiente con film transparente y deja reposar la mezcla durante 20 minutos.
Paso 5
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Forma pequeñas hamburguesas con la masa y colócalas con cuidado en el aceite caliente. Cocina hasta que estén doradas por ambos lados.
Paso 6
Transfiere las frituras a un plato forrado con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. Luego, colócalas en una fuente y sírvelas.
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