Por qué te encantará esta receta
Textura suave y esponjosa: La masa de levadura crea donas ligeras y esponjosas que se derriten en la boca.
Relleno perfecto: Con rellenos cremosos como crema pastelera, Nutella o mermelada, estas donas rebosan de sabor.
Rellenos personalizables: Dulces, cremosos, afrutados… ¡tú eliges el relleno!
Perfectas para compartir: Ideales para ocasiones especiales, brunchs o para regalar a tus seres queridos.
Aptas para niños: Incluso los más exigentes adorarán estas delicias dulces y esponjosas. Ingredientes necesarios
Para la masa:
2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa (1 sobre)
1/2 taza de leche tibia (aprox. 43 °C)
3 1/2–4 tazas de harina común, dividida
1/4 taza de azúcar granulada
1/2 cucharadita de sal
3 huevos grandes, a temperatura ambiente
1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
1 cucharadita de extracto de vainilla
Aceite vegetal para freír
Para el relleno:
Crema pastelera, Nutella, mermelada o dulce de leche
Para la cobertura:
1 taza de azúcar granulada para espolvorear
Instrucciones paso a paso
Paso 1: Activar la levadura
En un tazón pequeño, combine la leche tibia y la levadura. Deje reposar de 5 a 10 minutos o hasta que esté espumosa. Paso 2: Preparación de la masa
En un tazón grande (o en el tazón de una batidora de pedestal), bata 3 tazas de harina, azúcar y sal.
Agregue la mezcla de levadura activada, los huevos, la mantequilla ablandada y el extracto de vainilla. Mezcle hasta formar una masa grumosa.
Amasar la masa sobre una superficie enharinada (o con un gancho de amasar) durante 8 a 10 minutos, agregando gradualmente la harina restante según sea necesario, hasta que la masa esté suave, elástica y ligeramente pegajosa, pero no pegajosa.
Paso 3: Primer levado
Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado, volteándola para cubrir todos los lados. Cúbrala con un paño de cocina limpio o film transparente.
Deje levar la masa en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 a 1,5 horas, o hasta que doble su tamaño.
Paso 4: Dar forma a los Bomboloni
Aplaste la masa levada para liberar las burbujas de aire. Colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada. Divida la masa en 12-16 porciones iguales (aproximadamente del tamaño de una pelota de golf). Forme una bola suave con cada porción.
Coloque las bolas en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal, dejando espacio entre ellas. Tape y deje reposar de nuevo durante 30-45 minutos, o hasta que estén esponjosas.
Paso 5: Freír los Bomboloni
Caliente el aceite vegetal en una sartén o cacerola profunda a 175 °C (350 °F). Use un termómetro para dulces para controlar la temperatura.
Fría con cuidado los Bomboloni en tandas, volteándolos de vez en cuando, durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados. Evite saturar la sartén.
Transfiera los Bomboloni fritos a un plato forrado con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite e inmediatamente rebócelos en azúcar granulada mientras aún están calientes.
Paso 6: Rellenar los Bomboloni
Una vez que los Bomboloni se hayan enfriado un poco, use una manga pastelera con una punta larga y fina para inyectar el relleno deseado en el centro de cada donut. Inserta la punta hasta la mitad del Bomboloni y aprieta suavemente hasta que sientas que el relleno se expande.
Por qué funciona esta receta
Levadura: Crea esa textura suave y esponjosa que distingue a los Bomboloni de otras donas.
Fritos a la perfección dorada: Freírlos en abundante aceite le da al exterior una corteza crujiente y azucarada, mientras que el interior se mantiene ligero y esponjoso.
Infinitas opciones de relleno: Desde una rica crema pastelera hasta la cremosa Nutella, las posibilidades son infinitas.
Variaciones para probar
Amantes de la Nutella: Rellena con Nutella para un delicioso postre de chocolate y avellanas.
Toque frutal: Usa mermelada de frambuesa, fresa o albaricoque para un toque frutal.
Delicias de crema pastelera: Prepara crema pastelera casera para un toque italiano clásico.
Opción sin gluten: Sustituye la harina común por una mezcla de harina sin gluten.
Mini Bomboloni: Prepara porciones más pequeñas para bocados, perfectos para fiestas. Consejos para el éxito
No te saltes el segundo levado: Dejar levar la masa dos veces garantiza la máxima esponjosidad.
Controla la temperatura del aceite: Mantén el aceite a una temperatura constante de 175 °C (350 °F) para evitar que las donas se empapen o se quemen.
Almacenamiento: Guarda los Bomboloni sin relleno en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 1 día. Rellénalos justo antes de servir para obtener una textura óptima.
Sugerencias de presentación
Toque romántico: Espolvorea con azúcar glas o rocía con salsa de chocolate para un toque de elegancia.
Ideal para el brunch: Acompáñalos con café, té o chocolate caliente para un capricho completo.
Plato para fiestas: Sírvelos junto con otros postres como cannoli, tiramisú o biscotti para variar.
Conclusiones
Estos Bomboloni son una celebración de texturas suaves, sabores intensos y un capricho sin esfuerzo, ofreciendo el sabor de Italia sin salir de la cocina. Con sus opciones personalizables, su encanto infinito y su fácil preparación, son una receta que seguro te impresionará, ya sea que cocines para una ocasión especial, un refrigerio informal o simplemente para un antojo delicioso.
¡Ahora te toca! ¿Alguna vez has hecho donas con levadura o has experimentado con postres italianos? Comparte tus variaciones favoritas o ideas para servirlas abajo. 🍩