Estas barritas cremosas de tarta de zanahoria con glaseado de queso crema son una maravillosa versión de la tarta de zanahoria clásica. Con la calidez de la canela, la nuez moscada y el jengibre, y cubiertas con un suave glaseado de queso crema, estas barritas son fáciles de hacer, ricas en sabor y perfectas para cualquier reunión. Las barritas de tarta de zanahoria son una versión compacta y del tamaño de un bocado de la tarta de zanahoria tradicional y son perfectas para compartir o servir en comidas. Con una base de zanahoria húmeda y especiada y un glaseado decadente, ¡este postre será sin duda uno de los favoritos!
Receta completa:
Ingredientes
Para las Barritas de Tarta de Zanahoria:
* 1 1/2 tazas de puré de avena
* 1 cucharadita de levadura en polvo
* 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
* 1/2 cucharadita de sal
* 1 cucharadita de canela molida
* 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
* 1/4 cucharadita de jengibre molido
* 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
* 1 taza de azúcar moreno claro compacto
* 1/2 taza de azúcar granulada
* 2 huevos grandes
* 1 cucharadita de extracto de vainilla
* 1 1/2 tazas de zanahorias finamente ralladas (unas 3 zanahorias medianas)
* 1/2 taza de nueces o pacanas picadas (opcional)
* 1/2 taza de pasas (opcional)
Para el glaseado de queso crema:
* 8 onzas de queso crema, ablandado
* 1/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada
* 2 tazas de azúcar en polvo
* 1 cucharadita de extracto de vainilla
* 1-2 cucharadas de nata espesa o leche (opcional, para diluir)
Instrucciones
Paso 1: Precalentar y preparar
1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y forrar un molde para hornear de 9×13 pulgadas con papel pergamino, dejando que sobresalga un poco para poder retirarlo fácilmente.
Paso 2: Mezclar los ingredientes secos
1. En un bol grande, mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal, la canela molida, la nuez moscada y el jengibre. Reservar.
Paso 3: Mezclar los ingredientes húmedos
1. En otro bol, bata la mantequilla derretida, el azúcar moreno y el azúcar granulado hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
2. Añadir los huevos y la vainilla: Mezclar los huevos, de uno en uno, y añadir el extracto de vainilla. Remover hasta que esté totalmente incorporado.
Paso 4: Combinar las mezclas húmeda y seca
1. Añadir poco a poco los ingredientes secos: Añadir los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo hasta que estén apenas combinados.
2. 2. Incorporar las zanahorias y los extras: Incorpore suavemente las zanahorias ralladas, junto con las nueces y las pasas opcionales si lo desea.
Paso 5: Hornear las barritas
1. 1. Verter la masa: Extiende la masa uniformemente en el molde preparado.
2. Hornear: Hornear en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
3. 3. Dejar enfriar completamente: Dejar enfriar las barritas en el molde antes de glasearlas.
Paso 6: Preparar el glaseado de queso crema
1. 1. Batir el queso crema y la mantequilla: En un bol, bate el queso crema ablandado y la mantequilla hasta que esté suave y esponjoso.
2. 2. Añadir la vainilla y el azúcar: Añadir el extracto de vainilla y, a continuación, añadir poco a poco el azúcar en polvo, batiendo hasta que el glaseado esté suave y cremoso.
3. Diluir si es necesario: Añadir 1-2 cucharadas de crema de leche o leche si el glaseado necesita adelgazamiento a una consistencia untable.
Paso 7: Escarchar y servir
1. 1. Extender el glaseado: Una vez que las barras estén completamente frías, extiende el glaseado de queso crema uniformemente sobre la parte superior.
2. 2. Cortar y disfrutar: Cortar en cuadrados, decorar con más nueces si se desea, ¡y servir!
Información nutricional (por ración, aproximadamente 16 barritas)
* Calorías: 250 kcal
* Proteínas: 3 g
* Grasas: 12 g
* Grasas saturadas: 6 g
* Carbohidratos 35g
* Fibra: 1g
* Azúcares: 24g
* Sodio: 160 mg
Nota: La nutrición puede variar en función del tamaño de la ración y de los ingredientes opcionales utilizados.
Preguntas frecuentes
1. 1. ¿Puedo preparar estas barritas sin frutos secos ni pasas?
* ¡Sí! Las nueces y las pasas son opcionales, así que no dudes en omitirlas si lo prefieres.
2. 2. ¿Puedo hacer estas barritas sin gluten?
* Sí, sustitúyelas por una mezcla de harina sin gluten 1:1 para hacerlas sin gluten. Asegúrese de que todos los demás ingredientes también sean sin gluten.
3. ¿Cuánto tiempo se conservan estas barritas de tarta de zanahoria?
* Se conservan hasta 3 días en el frigorífico. Guárdalas en un recipiente hermético.
4. ¿Puedo añadir otras especias a la masa?
* Por supuesto. Añadir una pizca de clavo molido o pimienta de Jamaica puede dar a las barritas un poco más de calidez y complejidad.
5. ¿Cuál es la mejor manera de rallar las zanahorias?
* Utiliza un rallador fino para obtener una textura suave, que permita que las zanahorias se integren perfectamente en las barritas para obtener los mejores resultados.
Consejos para hacer las barritas de tarta de zanahoria perfectas
1. 1. Utilice zanahorias frescas: Las zanahorias recién ralladas proporcionan la mejor humedad y sabor.
2. 2. No mezcle demasiado la masa: Mezclar demasiado puede hacer que las barritas queden duras. Revuelva hasta que los ingredientes estén apenas combinados.
3. 3. Ajusta la consistencia del glaseado: Añade nata o leche con moderación para asegurarte de que el glaseado es untable pero no está aguado.
4. Dejar enfriar completamente antes de glasearlo: Si glasea las barras calientes puede hacer que el glaseado de queso crema se derrita.
5. 5. Prepáralas con antelación: Los sabores en las barras de pastel de zanahoria tienden a fundirse y mejorar después de un día, haciéndolas aún más deliciosas.
Consejos de conservación
1. 1. Refrigeración: Guarda las barritas de tarta de zanahoria en un recipiente hermético en la nevera hasta 3-4 días.
2. Congelación: Si quieres conservarlas más tiempo, congela las barritas. Envuelve cada barrita glaseada individualmente en papel de plástico y colócalas en una bolsa apta para el congelador. Se pueden congelar hasta 2 meses. Descongelar toda la noche en la nevera antes de servir.
3. Recalentamiento: Estas barritas se disfrutan mejor frías o a temperatura ambiente, por lo que no es necesario recalentarlas.
Conclusión
Estas Barritas Cremosas de Tarta de Zanahoria con Glaseado de Queso Crema llevan los queridos sabores de la tarta de zanahoria a un formato compacto y fácil de servir. La combinación de especias y zanahorias dulces finamente ralladas hace de estas barritas un postre reconfortante y acogedor para cualquier ocasión. El glaseado de queso crema añade una capa rica y ácida, que complementa a la perfección el dulzor de la base de zanahoria. Con ingredientes sencillos y pasos simples, esta receta es accesible y produce un delicioso manjar que encantará a todo el mundo.