Esta vez te traemos un rico matambre navideño para que puedas disfrutarlo con la familia en estas fechas. Vas a ver que con tan poco, podes sorprenderlos a todos con esta rica receta.
Lo mejor de este matambre, es que tan solo requiere 3 ingredientes principales. Obviamente todo depende de vos, ya que podes agregarle lo que mas gustes.
Algo que si o si necesitaremos es leche para poder cocinarla. Al ser un tipo de corte algo duro, para esta receta necesitamos que sea flexible, pero que cuando muerdas se deshaga en tu boca.
Para este rico matambre navideño, vas a necesitar:
Ingredientes
- 1 kg. de Matambre
- 2 Atados de Perejil
- 1 Cabeza de Ajo
Para la Cocción
- 1 Litro de Leche
- 1/2 Litro de Agua
Preparación
Antes que nada, tenés que decirle a tu carnicero de confianza que te guarde un matambre para la fecha en que lo vayas a preparar. Diciéndole que no pese mas de 1 kg, ya que con este peso nos aseguramos de que salga bien tierno.
Una vez que tengas el matambre y todos los ingredientes, picamos tanto el ajo como el perejil lo mas chico que puedas.
Extendemos el matambre, vas a notar que en una parte tiene una capa de grasa y en la otra una capa de carne. Ponemos la grasa boca abajo.
Ahora solo esparcimos bien por todo toda la carne, tanto el ajo como el perejil. Ahora solo falta enrollarlo y atarlo con hilo de cocina.
Cuando termines de atarlo, lo envolvemos con papel film y lo mandamos a la heladera por mínimo 1 hora. Apenas lo estés por sacar, en una olla ponemos la leche y el agua.
Desenvolvemos el matambre del papel film y lo mandamos en la olla. Aproximadamente tarda entre 1 hora y 30 minutos, para saber cuando esta lista pínchala con un tenedor y cuando este blanda, apagamos el fuego.
Un pequeño truco para saber darle un sabor exquisito, es dejarlo enfriar en ese liquido de la olla. Si lo llegas a sacar en caliente, se puede llegar a desarmar.
Y listo, ya tendríamos un rico matambre para poder disfrutarlo con familia o amigos. Te recomiendo que primero pruebes en prepararla y degustarla vos mismo/a, después le podes agregar lo que mas te guste.
Tenés muchas opciones para rellenarlo con otros ingredientes. Algunos prefieren con un toque dulce y para eso le agregan algunas pasas de uva.
O la tradicional, que lleva huevo duro, zanahoria, jamón, algún hoja verde (como espinaca o acelga). Solo te tenés que fijar en que no sea tanta cantidad, para poder enrollarlo perfectamente.