* Precalentar el horno a 180°C (350°F) y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
* Mezclar los ingredientes húmedos:
* En un bol grande, batir los huevos y el azúcar hasta que estén bien mezclados.
* Añadir el aceite de girasol, la ralladura de limón y el zumo de limón.
* Mezclar los ingredientes secos:
* En otro bol, tamizar la harina y la levadura en polvo. Añadir poco a poco la mezcla seca a los ingredientes húmedos, removiendo hasta que estén bien mezclados.
* Dar forma a las galletas:
* Con una cuchara, vierta cucharadas de la masa en la bandeja para hornear preparada, separándolas unos 5 cm.
* Hornear:
* Hornear en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
* Sacarlas del horno y dejarlas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de pasarlas a una rejilla.
* Espolvorear con azúcar en polvo:
* Una vez frías, espolvorear las galletas con azúcar glas antes de servir.
Sugerencias para servir
* Sirva estas galletas calientes con una taza de té o café.
* Acompáñalas con cuajada de limón o nata montada.
Consejos de cocina
* Para darle más sabor, puede sustituir parte del aceite de girasol por mantequilla derretida.
* Asegúrese de que la levadura está fresca para que suba mejor.
Beneficios nutricionales
* Estas galletas proporcionan una deliciosa fuente de hidratos de carbono y un toque de vitamina C gracias al limón.
* El aceite de girasol aporta grasas saludables a su dieta.
Información dietética
* Vegetariano: Sí
* Sin frutos secos: Sí
* Gluten: Contiene gluten (harina)
* Calorías: 150
* Proteínas: 3g
* Carbohidratos: 23g
* Grasas: 6g
* Azúcar: 5g
Almacenamiento
* Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días.
* Para una conservación más prolongada, congele las galletas hasta 2 meses.
Por qué le encantará esta receta
* Rápida y fácil de preparar, perfecta para cualquier nivel de habilidad.
* Rebosante de sabor a limón fresco que te alegrará el día.
* Una forma estupenda de aprovechar los limones sobrantes y disfrutar de una delicia casera.
* Textura suave y tierna que se deshace en la boca.
Conclusión
Estas galletas blandas de limón se convertirán en las favoritas de su hogar. Con su textura ligera y sabor picante, son un aperitivo o postre perfecto a cualquier hora del día. Disfruta horneando y compartiendo estas deliciosas galletas con tu familia y amigos. ¡No olvides contarnos qué tal te han salido!
Preguntas frecuentes
1. 1. ¿Puedo utilizar zumo de limón fresco en lugar de embotellado?Sí, el zumo de limón fresco funciona perfectamente y añade un gran sabor.
2. ¿Qué puedo sustituir por aceite de girasol?Puedes utilizar aceite vegetal o aceite de coco derretido como alternativas.
3. ¿Puedo añadir otros sabores?Por supuesto. Prueba a añadir una cucharadita de extracto de vainilla para darle más sabor.
4. ¿Cómo sé si las galletas están hechas?Deben estar ligeramente doradas por los bordes y firmes al tacto.
5. ¿Puedo preparar estas galletas con antelación?Sí, puede preparar la masa y refrigerarla antes de hornearlas.
6. ¿Qué tipo de harina debo utilizar?La harina de uso general es la mejor para esta receta.
7. ¿Puedo hacer estas galletas sin gluten?Sí, puede utilizar una mezcla de harinas sin gluten, pero la textura puede variar.
8. ¿Cuánto tiempo puedo conservar estas galletas?Pueden conservarse a temperatura ambiente hasta 3 días o congeladas 2 meses.
9. ¿Existe alguna opción vegana para esta receta?Puedes sustituir los huevos por un huevo de linaza o compota de manzana, pero la textura puede cambiar.
10. ¿Con qué puedo acompañar estas galletas?Quedan muy bien con té, café o incluso con una ensalada ligera de frutas.
¡Disfruta preparando tus galletas de limón blandas!
