La tarta de capas de pera y pudin es un postre delicioso que combina la textura suave y húmeda de la tarta con el sabor suave y cremoso del pudin de vainilla. Esta receta combina capas de tierna masa de bizcocho, peras dulces en almíbar y un delicioso pudin casero que añade un contraste rico y cremoso. El pastel se remata con una ligera capa de azúcar en polvo, lo que lo convierte en una delicia visualmente atractiva y sabrosa, perfecta para reuniones familiares, meriendas o como postre después de una comida. Lo que distingue a este pastel es la combinación única de sabores y texturas, que se unen para crear un postre reconfortante y elegante a la vez.
Receta completa:
Ingredientes:
Para el pudin:
* 1 huevo
* 50 gramos de azúcar
* 15 gramos de azúcar vainillado
* 15 gramos de maicena
* 250 ml de leche
Para la masa de la tarta:
* 2 huevos
* 100 gramos de azúcar
* Una pizca de sal
* 100 ml de leche
* 50 ml de aceite vegetal
* 220 gramos de harina
* 1 cucharadita de levadura en polvo
* 300 gramos de pera en almíbar (escurrida y troceada)
Adicionales:
* Azúcar glas para espolvorear
Instrucciones:
1. Preparar el pudin:
1. Mezcle los ingredientes: En una cacerola mediana, bata 1 huevo, 50 gramos de azúcar, 15 gramos de azúcar de vainilla y 15 gramos de maicena hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Añadir la leche poco a poco: Verter lentamente 250 ml de leche, removiendo constantemente para que no queden grumos.
3. Cocer el pudin: Poner el cazo a fuego lento y cocer la mezcla, removiendo continuamente, hasta que empiece a espesar. Hay que tener cuidado de que no hierva, ya que podría cuajar. Una vez que haya alcanzado una consistencia suave y espesa, retírelo del fuego.
4. Enfriar el pudin: Pasar el pudin a un bol y dejar que se enfríe a temperatura ambiente. Cúbralo con film transparente, presionando el film directamente sobre la superficie para evitar que se forme una piel.
2. Preparar la masa de la tarta:
1. Mezclar los huevos y el azúcar: En un bol grande, batir 2 huevos con 100 gramos de azúcar y una pizca de sal. Utilizar una batidora de mano o un batidor de varillas y batir la mezcla durante unos 3-4 minutos, o hasta que quede ligera, esponjosa y de color pálido. Este paso garantiza que el bizcocho quedará aireado y suave.
2. Añadir la leche y el aceite: Vierte 100 ml de leche y 50 ml de aceite vegetal, removiendo hasta que todo esté bien mezclado.
3. 3. Incorporar los ingredientes secos: Tamizar 220 gramos de harina y 1 cucharadita de levadura en polvo, y añadirlos poco a poco a los ingredientes húmedos. Mezclar hasta que la masa esté suave y sin grumos.
4. 4. Preparar las peras: Escurrir las peras en conserva del almíbar y picarlas en trozos pequeños y uniformes.
3. Montar la tarta:
1. Precalienta el horno: Pon tu horno a 170°C y deja que se caliente mientras preparas la tarta.
2. 2. Preparar el molde: Forra un molde de 27 x 18 cm con papel vegetal. Así será más fácil desmoldar la tarta una vez hecha.
3. 3. Coloca la masa y las peras en capas: Vierte la mitad de la masa preparada en el molde, extendiéndola uniformemente. Esparce las peras troceadas por encima de la masa, asegurando una distribución uniforme. Vierte el resto de la masa sobre las peras, alisándola con una espátula.
4. 4. Añadir el pudin: Vierte el pudin enfriado en una manga pastelera. Colóquelo sobre la masa de la tarta, creando el patrón que desee. El pudin se hundirá ligeramente en la masa mientras se hornea, creando deliciosas bolsas de relleno cremoso por toda la tarta.
4. 4. Hornear la tarta:
1. 1. Hornear: Introducir la tarta montada en el horno precalentado y hornear durante 40-45 minutos. Compruebe el punto de cocción introduciendo un palillo en el centro del bizcocho; si sale limpio, el bizcocho está listo.
2. 2. Enfriar: Deje que el pastel se enfríe completamente en el molde antes de desmoldarlo. Esto ayudará a que cuaje y sea más fácil de cortar sin que se rompa.
5. Servir:
1. Espolvorear con azúcar glas: Una vez que el pastel se haya enfriado, espolvorea ligeramente la parte superior con azúcar en polvo para darle un toque final elegante.
2. 2. Corta y disfruta: Corta el pastel en porciones uniformes y sírvelo. Este pastel se disfruta mejor fresco, pero también se puede servir frío.
Información nutricional (por ración, estimada)
* Calorías: 260 kcal
* Carbohidratos: 35g
* Proteínas: 5 g
* Grasas: 10 g
* Grasas saturadas: 3g
* Fibra: 1g
* Azúcar: 20 g
* Sodio: 150 mg
Preguntas más frecuentes (FAQ):
1. ¿Puedo utilizar peras frescas en lugar de peras en conserva?
* Sí, puede utilizar peras frescas. Asegúrese de que estén maduras pero firmes. Pélelas, quíteles el corazón y córtelas en trozos pequeños. Si utiliza peras frescas, puede espolvorearlas con un poco de azúcar para añadir dulzor.
2. ¿Cómo puedo hacer que la masa del pastel quede más esponjosa?
* Batir los huevos y el azúcar hasta que queden ligeros y esponjosos ayudará a que la masa quede más aireada. Además, asegúrate de no mezclar demasiado la masa una vez añadidos los ingredientes secos, ya que esto puede hacer que el pastel quede denso.
3. ¿Puedo preparar esta tarta con antelación?
* Sí, se puede preparar con un día de antelación. Sabe incluso mejor al día siguiente, ya que los sabores tienen más tiempo para fundirse. Guárdelo en un recipiente hermético en el frigorífico.
Consejos para hacer la tarta de pera y pudin perfecta:
* Deje que el pudin se enfríe completamente: Si el pudin está demasiado caliente, puede hacer que la masa del pastel se extienda de forma desigual. Dejarlo enfriar a temperatura ambiente garantiza que se mantenga en su sitio mientras se hornea.
* Utiliza ingredientes a temperatura ambiente: Llevar los ingredientes, especialmente los huevos, a temperatura ambiente ayuda a que se mezclen mejor, creando una mejor textura en el producto final.
* Sé preciso con las medidas: Hornear es una ciencia, y las medidas precisas ayudan a garantizar resultados uniformes. Utiliza una báscula de cocina para medir los ingredientes con precisión.
* No te saltes la manga pastelera: Usar una manga pastelera para el pudin permite un mejor control sobre la distribución, asegurando que se obtienen bocados uniformes de pudin en todo el pastel.
Consejos de conservación:
* Refrigeración: Guarde las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días. El pastel se puede servir frío o calentar ligeramente en el microondas.
* Congelación: Este pastel se puede congelar. Envuelva bien los trozos individuales en papel de plástico y colóquelos en un recipiente apto para el congelador. Descongelar en el frigorífico antes de servir.
Conclusión: El Pastel de capas de pera y pudín es un postre versátil y delicioso que combina la textura húmeda y esponjosa del pastel con el sabor suave y cremoso del pudín de vainilla casero. La adición de jugosas peras en almíbar añade una capa de dulzor y textura que complementa perfectamente al pudin. Esta tarta es fácil de hacer pero lo suficientemente sofisticada como para servirla en ocasiones especiales. Con la comodidad de utilizar productos básicos de la despensa e ingredientes sencillos, puedes preparar este delicioso postre sin mucho esfuerzo. Tanto si le gustan los postres afrutados como si busca algo nuevo que probar, esta receta se convertirá en su favorita. Pruébela y disfrute de una porción de pura delicia.