Esta tarta de manzana y requesón combina una tierna corteza de almendra y harina de coco con un relleno cremoso y ácido a base de requesón, yogur y manzanas frescas. Endulzado con Stevia, este postre es una opción baja en carbohidratos, perfecta para aquellos que buscan un capricho libre de culpa. Las nueces añaden un delicioso crujiente, haciendo que este postre no sólo sea saludable, sino también satisfactorio y sabroso.
Tiempo de preparación:
* Tiempo de preparación: 20 minutos
* Tiempo de cocción: 40-45 minutos
* Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Ingredientes:
Corteza:
* Harina de almendra – 100g (1 taza)
* Harina de coco: 80 g (2/3 de taza)
* Mantequilla – 100 g (7 cucharadas)
* Stevia – 1 cucharadita (u otro edulcorante equivalente)
* Huevos – 1 grande o 2 pequeños
* Levadura en polvo: 1 cucharadita
* 1/2 cucharadita de vainilla
Relleno:
* Manzanas – 250 g (2 manzanas medianas, cortadas en rodajas finas)
* Requesón – 200 g (aproximadamente 3/4 de taza)
* Yogur – 150 g (1/2 taza, natural sin azúcar)
* Huevos – 1-2 piezas (dependiendo del tamaño)
* Stevia – 1 cucharadita (u otro edulcorante equivalente)
* 1/2 cucharadita de vainilla
* Nueces: 30 g (aproximadamente 1/4 de taza, picadas)
Instrucciones:
Preparar la corteza:
1. 1. Precalentar el horno: Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
2. Mezcla los ingredientes secos: En un bol, combina la harina de almendra, la harina de coco, la levadura en polvo y la Stevia.
3. Añade los ingredientes húmedos: Añadir la mantequilla (ablandada), la vainilla y el huevo o huevos. Mezclar hasta que se forme una masa.
4. 4. Presionar en el molde: Presione la masa uniformemente en un molde para hornear engrasado o forrado con papel pergamino, asegurándose de que cubra completamente el fondo. Utilice un tenedor para pinchar la corteza.
5. 5. Hornear la masa: Prehornee la corteza durante 10 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.
6. Preparar el relleno:
1. 1. Mezclar los ingredientes del relleno: En un bol, mezclar el requesón, el yogur, los huevos, la Stevia y la vainilla. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
2. 2. Preparar las manzanas: Corta las manzanas en rodajas finas y resérvalas.
3. Montar: Verter la mezcla de requesón sobre la corteza precocinada. Disponer encima las rodajas de manzana y espolvorear por encima las nueces picadas.
Hornear:
1. Hornear: Hornear la tarta montada durante 30-35 minutos, hasta que el relleno esté cuajado y las manzanas tiernas.
2. 2. Enfriar: Deje enfriar la tarta unos 10-15 minutos antes de cortarla.
Sugerencias para servir:
* Servir con una cucharada de nata montada o una bola de helado de vainilla sin azúcar.
* Disfrútelo caliente o frío de la nevera como un tentempié refrescante.
* Rocíelo con un poco de salsa de caramelo sin azúcar para un capricho extra.
Consejos de cocina:
* Si la corteza parece demasiado seca, añada una cucharada de agua o más mantequilla hasta que ligue mejor.
* Puede utilizar requesón y yogur desnatados o desnatados según sus preferencias.
* Añada un poco de canela a las manzanas para darle más calor y sabor.
* Asegúrese de cortar las manzanas en rodajas finas para una cocción uniforme.
Beneficios nutricionales:
* La harina de almendra es rica en grasas saludables, proteínas y fibra, a la vez que es baja en carbohidratos.
* La harina de coco añade fibra y grasas saludables, facilitando la digestión.
* Las manzanas aportan vitaminas, fibra y dulzor natural sin aumentar el azúcar en sangre cuando se combinan con grasas saludables y proteínas.
* El requesón y el yogur son excelentes fuentes de proteínas y probióticos, beneficiosos para la salud intestinal.
Información dietética:
* Bajo en carbohidratos y apto para ceto
* Sin gluten
* Vegetariano
* Sin azúcar refinado (endulzado con Stevia u otras opciones sin azúcar)
Información nutricional (por porción, basada en 10 porciones):
* Calorías: ~200
* Proteínas: 8 g
* Grasas: 15 g
* Carbohidratos 8g
* Fibra: 3 g
* Azúcar: 5 g (de las manzanas)
Conservación:
* Temperatura ambiente: El pastel puede conservarse a temperatura ambiente hasta 1 día.
* Refrigeración: Conservar en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 4 días.
* Congelación: El pastel se congela bien; congele porciones individuales envueltas herméticamente hasta 3 meses. Descongelar en la nevera durante la noche antes de servir.
Por qué le encantará esta receta:
* Es una opción de postre saludable y baja en carbohidratos que no compromete el sabor.
* La combinación del relleno cremoso y las nueces crujientes es irresistible.
* Es fácil de personalizar añadiendo diferentes frutas o frutos secos.
* Es ideal para preparar la comida: puedes hornearlo con antelación y disfrutarlo durante toda la semana.
Conclusión:
Esta Tarta de Manzana y Requesón con Corteza de Harina de Almendra y Coco es una mezcla perfecta de sabores y texturas que satisfará tus antojos de dulce sin descarrilar tus hábitos alimenticios saludables. Con ingredientes sencillos y fácil preparación, es una receta ideal para quienes siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos o sin gluten. El dulzor natural de las manzanas junto con el relleno rico y cremoso lo convierten en un postre reconfortante y saludable. Ya sea como postre, merienda o desayuno, este pastel se convertirá en el favorito de toda la familia.
10 preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo sustituir la harina de almendras por harina normal?No, la harina de almendra tiene una textura y un contenido de humedad diferentes. Para un resultado similar, prueba con harina de avellanas o de semillas de girasol.
2. 2. ¿Puedo hacer esta receta sin lácteos?Sí, sustituye el requesón y el yogur por alternativas sin lácteos como yogur de coco o productos a base de almendras.
3. ¿Puedo utilizar otro edulcorante? Sí, puede utilizar cualquier edulcorante bajo en carbohidratos, como la fruta de monje o el eritritol. Ajusta la cantidad en función del dulzor que prefieras.
4. ¿Cómo puedo conservar este pastel?Guárdalo en el frigorífico hasta 4 días, o congélalo hasta 3 meses.
5. ¿Puedo prescindir de la harina de coco?Si omite la harina de coco, la textura cambiará. Puedes sustituirla por más harina de almendra, pero es posible que tengas que ajustar el líquido.
6. ¿Qué manzanas son las mejores para esta receta?Las manzanas ácidas como la Granny Smith o las variedades dulces como la Honeycrisp funcionan bien.
7. ¿Puedo añadir especias como canela o nuez moscada?Por supuesto que sí. Añadir canela o nuez moscada al relleno o a las manzanas realzará su sabor.
8. 8. ¿Puedo preparar la masa con antelación?Sí, puede preparar y hornear la corteza con un día de antelación. Guárdela en un recipiente hermético hasta el momento de usarla.
9. ¿Puedo utilizar yogur y requesón desnatados?Sí, pero la textura puede ser menos cremosa. Para obtener mejores resultados, se recomiendan las opciones con toda la grasa.
10. ¿Puedo omitir las nueces?Sí, puede omitir las nueces o sustituirlas por otros frutos secos como pacanas o almendras.