Estas sabrosas tortitas de col son una opción rápida y saludable para el desayuno, el almuerzo o incluso la cena. Hechas con ingredientes sencillos como col, zanahorias, cebollas y huevos, combinados con kéfir o yogur para que queden más esponjosas, estas tortitas llenan y son sabrosas. Son perfectas servidas calientes con crema agria o yogur.
Tiempo de preparación:
* Tiempo de preparación: 15 minutos
* Tiempo de cocción: 15-20 minutos
Ingredientes:
* 1/2 col, finamente rallada
* 1 cebolla finamente picada
* 1 zanahoria rallada
* 3 huevos
* 500 ml de kéfir o yogur espeso (17 oz)
* 300 g de harina (10,6 oz)
* 1 cucharadita de bicarbonato o levadura en polvo
* Sal y pimienta negra, al gusto
* Aceite vegetal para freír
Instrucciones:
1. Preparar las verduras: Desmenuzar finamente la col, picar la cebolla y rallar la zanahoria.
2. Mezclar los ingredientes húmedos: En un bol grande, bate 3 huevos y, a continuación, añade 500 ml de kéfir o yogur espeso.
3. Añadir los ingredientes secos: Tamizar 300 g de harina y 1 cucharadita de bicarbonato sódico (o levadura en polvo) en la mezcla húmeda. Remover hasta obtener una masa homogénea.
4. 4. Mezclar con las verduras: Incorporar la col rallada, la cebolla y la zanahoria rallada. Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
5. Fríe las tortitas: Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Echar cucharadas de la mezcla en la sartén, aplastar ligeramente y freír durante 2-3 minutos por cada lado hasta que se doren.
6. 6. Servir calientes: Sacar de la sartén y escurrir en papel absorbente. Servir inmediatamente.
Sugerencias para servir:
* Servir con una cucharada de crema agria o yogur para una mayor cremosidad.
* Añadir una guarnición de ensalada o algunas verduras asadas para una comida completa.
* Decorar con hierbas frescas como perejil o eneldo.
Consejos de cocina:
* Para una opción más sana, hornear las tortitas en una bandeja engrasada a 180°C (350°F) durante unos 15-20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad.
* Añada un puñado de queso rallado para darle un sabor más sabroso.
* Si desea una textura más ligera, utilice agua con gas en lugar de kéfir o yogur.
Beneficios nutricionales:
* La col es rica en vitaminas C y K, que favorecen la salud inmunitaria y ósea.
* Los huevos aportan proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales.
* El kéfir o el yogur añaden probióticos, que son excelentes para la salud intestinal.
Información dietética:
* Vegetariano.
* Puede hacerse sin gluten sustituyendo la harina por una alternativa sin gluten.
* Contiene productos lácteos y huevos.
Información nutricional (por ración):
* Calorías: 220 kcal
* Proteínas: 8 g
* Grasas: 9 g
* Carbohidratos 25 g
* Fibra: 4 g
Conservación:
* Conservar en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días.
* Recalentar en una sartén o en el horno antes de servir. Estas tortitas también se pueden congelar hasta 2 meses.
Por qué le encantará esta receta:
* Rápida de preparar y utiliza ingredientes sencillos y asequibles.
* Versátil: disfrútalas en cualquier comida, desde el desayuno hasta la cena.
* Repletos de verduras, lo que los convierte en una opción nutritiva y saciante.
* El kéfir o yogur hace que las tortitas sean ligeras y esponjosas, con un delicioso sabor.
Conclusión:
Estas sabrosas tortitas de col son un plato delicioso y fácil de hacer, perfecto para cuando necesitas algo nutritivo y que te llene. Tanto si se sirven como comida o tentempié, seguro que satisfacen con su mezcla de verduras tiernas, huevos y kéfir ácido. Sus sabores sencillos y reconfortantes los convierten en un complemento versátil para cualquier plan de comidas.
Preguntas más frecuentes:
1. ¿Puedo utilizar otra verdura en lugar de col? Sí, puedes sustituirla por calabacín, espinacas o incluso patatas ralladas.
2. ¿Puedo hacer esta receta sin gluten? Sí, utiliza una mezcla de harinas sin gluten para hacer las tortitas sin gluten.
3. ¿Puedo hornear estas tortitas en lugar de freírlas? Por supuesto que sí. Hornéalas a 180°C durante unos 15-20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de camino.
4. ¿Con qué puedo acompañar estas tortitas? Quedan muy bien con nata agria, yogur o una ensalada de acompañamiento.
5. ¿Puedo congelar estas tortitas? Sí, se pueden congelar hasta 2 meses. Recaliéntalas antes de servir.
6. ¿Puedo utilizar suero de leche en lugar de kéfir o yogur? Sí, el suero de leche funciona como un gran sustituto del kéfir o el yogur.
7. ¿Cómo puedo hacer que las tortitas queden más crujientes? Fríelas a fuego más alto y evita llenar demasiado la sartén para que queden crujientes.
8. ¿Puedo añadir queso a estas tortitas? Sí, el queso rallado como el cheddar o el feta añadiría un sabor extra.
9. ¿Cuánto tiempo se conservan frescas estas tortitas? Se mantendrán frescas hasta 3 días en el frigorífico.
10. ¿Qué otros condimentos puedo utilizar? Puedes añadir ajo en polvo, pimentón o hierbas frescas como eneldo o perejil para darle más sabor.