Estas crujientes y sabrosas empanadillas de col son un plato sencillo y económico repleto de sabor. Perfectas como aperitivo, tentempié o incluso comida ligera, son rápidas de preparar y una forma deliciosa de disfrutar de la col. Con unos pocos ingredientes básicos, tendrá una tanda de empanadillas doradas en un abrir y cerrar de ojos. Esta receta requiere unos 20 minutos de preparación y 10 minutos de cocción.
Tiempo de preparación: 30 minutos Raciones: 4 (hace unas 8 empanadillas)
Ingredientes:
* Col: 2 tazas (150 g), finamente rallada
* Huevo: 1 grande
* Harina: 1/2 taza (60 g)
* Queso rallado (opcional): 1/4 taza (30g)
* Cebolla: 1 pequeña (50 g), picada fina
* Ajo: 2 dientes, picados
* Sal: Al gusto
* Pimienta: Al gusto
* Aceite de oliva o vegetal: Para freír
Indicaciones:
1. Mezclar los ingredientes:
* En un bol grande, mezclar la col rallada, el huevo, la harina, el queso rallado, la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta. Mezclar hasta que estén bien combinados.
2. 2. Formar las hamburguesas:
* Formar hamburguesas del tamaño de la palma de la mano. Añadir un poco más de harina si la mezcla queda demasiado suelta.
3. 3. Calentar el aceite:
* Precalentar una sartén a fuego medio con aceite.
4. Freír las hamburguesas:
* Freír las hamburguesas durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel absorbente.
5. 5. Servir:
* Servir con una salsa de yogur, crema agria o su salsa favorita.
Sugerencias para servir:
* Servir con una ensalada verde fresca y una salsa de yogur para una comida completa.
* Añada una pizca de salsa de chile para darle un toque picante.
Consejos para cocinar:
* Si la mezcla está demasiado suelta, añada una cucharada extra de harina para ayudar a ligar las hamburguesas.
* Utilice una sartén antiadherente para evitar que se pegue.
Beneficios nutricionales:
* La col es rica en vitaminas C y K.
* Los huevos y el queso (opcional) aportan proteínas, mientras que el aceite de oliva añade grasas saludables.
Información dietética:
* Esta receta puede hacerse vegetariana omitiendo el queso a base de carne.
* Para una versión sin gluten, utilice harina de almendras o de garbanzos en lugar de harina común.
Información nutricional (por hamburguesa):
* Calorías: 120
* Grasa: 7 g
* Carbohidratos 10g
* Proteínas: 5g
Conservación:
* Guardar las hamburguesas sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días. Recaliéntelas en una sartén o en el horno para mantenerlas crujientes.
Por qué le encantará esta receta:
* Es rápida, fácil y está hecha con ingredientes sencillos y cotidianos.
* Versátil – puede modificar la receta añadiendo sus verduras favoritas.
* Crujiente por fuera, suave y sabrosa por dentro.
* Ideal para preparar la comida o para aprovechar las sobras de col.
Conclusión:
Las empanadillas de col son un aperitivo delicioso y sabroso que se puede preparar en menos de 30 minutos. Ya se sirvan como comida ligera o como aperitivo, son una opción sana y satisfactoria. Le encantará el equilibrio de sabores, y la textura de la col crujiente mezclada con rellenos suaves y sazonados es irresistible. Pruebe esta sencilla receta y disfrute del sabor fresco de la col de una forma totalmente nueva.
10 preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo congelar las empanadillas de col?Sí, puede congelarlas después de cocinarlas. Recaliéntalas en el horno o en una sartén para obtener mejores resultados.
2. ¿Puedo utilizar harina sin gluten?Sí, la harina de almendras o de garbanzos funciona como sustituto sin gluten.
3. ¿Qué tipo de queso es mejor?Cualquier queso blando y fundible, como el cheddar o la mozzarella, aportará un gran sabor.
4. ¿Cómo puedo hacerlos más picantes?Añade copos de chile o una pizca de pimienta de cayena a la mezcla.
5. ¿Puedo hornear las hamburguesas en lugar de freírlas?Sí, hornéelas a 190°C (375°F) durante unos 15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad.
6. ¿Cómo puedo hacerlas veganas?Sustituye el huevo por un sustituto del huevo a base de linaza o semillas de chía.
7. ¿Puedo añadir otras verduras?Sí, zanahorias ralladas, calabacín o espinacas son grandes adiciones.
8. ¿Cómo sé si las empanadillas están hechas?Deben estar doradas y crujientes por ambos lados.
9. ¿Puedo preparar la mezcla con antelación?Sí, prepare la mezcla con unas horas de antelación y refrigérela hasta el momento de cocinar.
10. ¿Puedo utilizar lombarda?Sí, se puede utilizar lombarda, pero el sabor será ligeramente diferente.