Ingredientes:
Leche: 1,6 litros (6 ¾ tazas)
Fécula de maíz: 100 g (¾ taza)
Agar agar: 16 g (4 cucharaditas)
Sal: 1 cucharadita
Mantequilla: 30 g (2 cucharadas)
Queso duro (rallado): 200 g (2 tazas)
Instrucciones:
Prepara la mezcla: En una olla grande, combina la leche, la fécula de maíz, el agar agar y la sal. Revuelve continuamente para evitar grumos.
Cocina: Coloca la olla a fuego medio y lleva la mezcla a ebullición, revolviendo con frecuencia. Cocina durante 16-20 minutos hasta que la mezcla espese.
Agrega la mantequilla: Incorpora la mantequilla y continúa cocinando durante otros 4-5 minutos hasta que la mantequilla se derrita e incorpore por completo.
Agregar queso: agregue gradualmente el queso duro rallado, revolviendo hasta que se derrita y quede suave. Cocine durante 7 a 10 minutos más hasta que esté completamente combinado.
Enfriar y dejar reposar: vierta la mezcla en un recipiente o molde engrasado y deje que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, refrigérela durante al menos 4 horas hasta que esté firme.
Servir: una vez que esté firme, corte el bloque de queso en rebanadas y sirva como desee.
Sugerencias para servir:
Corte en rebanadas y úselo en sándwiches o wraps.
Ralle y use sobre pasta o ensaladas.
Sirva junto con galletas saladas o vegetales frescos como refrigerio.
Consejos de cocina:
Use un batidor mientras revuelve la mezcla de leche para evitar grumos y garantizar una textura suave.
Puede sustituir el queso duro por su variedad favorita, como cheddar, gouda o mozzarella.
Para darle a su queso un toque sabroso, agregue hierbas como romero, tomillo o una pizca de hojuelas de chile.
Beneficios nutricionales:
Repleto de proteínas: el queso es una excelente fuente de proteínas, esencial para la reparación y el crecimiento muscular.
Rico en calcio: esta receta aporta una buena cantidad de calcio, que es importante para tener huesos y dientes sanos.
Sin conservantes: a diferencia del queso comprado en la tienda, esta versión casera no contiene aditivos ni conservantes artificiales.
Información nutricional:
Apto para vegetarianos (si se utiliza queso duro apto para vegetarianos)
Sin gluten
Contiene lácteos
Información nutricional (por cada rebanada, aproximadamente 30 g):
Calorías: 120 kcal
Proteínas: 6 g
Grasas: 9 g
Carbohidratos: 4 g
Calcio: 150 mg
Sodio: 250 mg
Consejos de almacenamiento:
Refrigerador: guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana.
Congelador: puede congelar el bloque de queso hasta por 3 meses. Descongélelo en el refrigerador antes de usarlo.
Consejo: corte o ralle el queso antes de congelarlo para que sea más fácil usarlo después de descongelarlo.
Por qué te encantará esta receta:
Personalizable: puedes cambiar el sabor usando diferentes tipos de queso o agregando hierbas y especias.
Más saludable: no contiene conservantes ni aditivos artificiales, lo que la convierte en una opción más saludable que el queso comprado en la tienda.
Fácil de hacer: con solo unos pocos ingredientes simples, este bloque de queso se prepara rápidamente y es fácil de hacer.
Textura perfecta: gracias al agar agar, este queso tiene una textura suave y firme que es perfecta para cortar, rallar o derretir.
Conclusión:
Este bloque de queso casero es una fantástica incorporación a tu colección de recetas. Es cremoso, sabroso y lo suficientemente versátil como para usarse en una variedad de platos. Te encantará el hecho de que es más saludable que la mayoría de los quesos comprados en la tienda, sin comprometer el sabor ni la textura. Además, con ingredientes simples y pasos fáciles de seguir, hacer tu propio queso en casa nunca ha sido más conveniente. ¡Pruébalo y nunca más querrás volver al queso envasado!
Preguntas frecuentes:
¿Puedo usar un tipo diferente de leche?
Sí, puedes usar leche vegetal como leche de almendras o de soja, pero la textura y el sabor pueden variar levemente.
¿Qué es el agar agar y puedo sustituirlo?
El agar agar es una alternativa vegana a la gelatina hecha a base de algas. Puedes sustituirlo por gelatina, pero ya no será vegetariano.
¿Puedo añadir hierbas o especias al queso?
¡Por supuesto! Siéntete libre de añadir ajo en polvo, pimentón o hierbas como tomillo para darle más sabor.
¿Cuánto tiempo tarda el queso en cuajar en el frigorífico?
Normalmente tarda unas 4 horas en cuajar, pero para obtener mejores resultados, déjalo reposar durante toda la noche.
¿Este queso es apto para veganos?
Esta versión contiene lácteos, pero puedes experimentar con queso vegano y leche vegetal para obtener una alternativa vegana.
¿Puedo hacer este queso sin almidón de maíz?
El almidón de maíz ayuda a espesar la mezcla. Puedes probar con polvo de arrurruz o almidón de tapioca como sustituto.
¿Puedo congelar este queso?
Sí, puedes congelar el queso hasta por 3 meses. Solo asegúrate de descongelarlo en el refrigerador antes de usarlo.
¿Qué tipo de queso duro funciona mejor?
El cheddar, el gouda o la mozzarella son excelentes opciones. También puedes experimentar