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Receta de SOLOMILLO DE CERDO A LA CERVEZA:
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
1 solomillo de cerdo
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
350 g de champiñones
1 lata de cerveza
200 g de caldo de pollo o agua
Un puñado de orejones
Aceite, sal y pimienta

ELABORACIÓN:

1. Corta la cebolla en juliana, los ajos en láminas y los champiñones en cuartos, reserva.
2. Salpimenta el solomillo de cerdo al gusto y dóralo por todos los lados en una sartén
   bien caliente con aceite. Retira el solomillo y pocha la cebolla y los ajos. Cuando
   empiece a dorarse añade los champiñones y cocina hasta que empiecen a tomar color,
   modera el fuego si es necesario.
3. Incorpora la cerveza y deja cociendo 5 minutos para que evapore el alcohol, introduce
   el solomillo y rectifica de sal. Añade el caldo y los orejones y deja cocer a fuego lento y
   tapado durante 20 minutos.
4. Retira el solomillo y deja reducir la salsa a fuego fuerte 5 minutos.

NOTA: Si al cortar notas que el solomillo todavía tiene un color rosado en el centro,
introdúcelo en la salsa y cuece 5 minutos más.